TEMPO.CO, Jakarta - Vegetarian merupakan sebutan bagi pola makan yang tidak memilih makanan berbahan dasar hewani atau biasanya memilih sayur-sayuran sebagai asupan makanan sehari-hari. Gaya hidup ini dinilai sehat karena bisa digunakan untuk diet maupun menstabilkan berat badan.
Menurut laman Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Indonesia berada pada peringkat 16 dari 183 negara yang diteliti dalam hal penerapan vegetarian sebagai pola makan. Sejumlah kuliner khas Indonesia pun layak menjadi santapan para vegetarian. Berikut diantaranya:
Gudeg
Makanan khas Yogyakarta ini terbuat dari nangka muda yang direbus dengan santan dan gula aren. Sajian ini biasanya disantap bersama pelengkap seperti telur dan ayam. Namun bagi vegetarian bisa diganti dengan tahu, tempe bacem maupun tempe krecek.
Gado-gado
Makanan ini berisi kumpulan dari sayur-sayuran ini biasanya direbus dan disiram dengan saus kacang yang khas. Sayuran dalam gado-gado antara lain tauge, kangkung, ketimun hingga wortel. Rasanya akan semakin lezat apabila ditambahkan kerupuk dan lontong atau nasi putih
Pecel
Meski hampir mirip dengan gado-gado, nyatanya kedua makanan ini punya pembeda. Berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur, pecel disajikan dengan perpaduan tauge, bayam, kangkung, kubis, timun dan daun singkong yang telah direbus. Setelahnya, pecel akan disiram dengan saus kacang. Agar rasanya semakin gurih, peyek dan nasi hangat bisa menjadi pilihan pelengkap yang paling cocok.
Urap
Makanan khas Indonesia ini terdiri dari banyak macam sayuran seperti kacang panjang, wortel dan pepaya yang kemudian ditaburi dengan parutan kelapa. Dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, kencur dan terasi bisa membuat urap jadi lebih harum dan unik di lidah.
Sayur asem
Dari namanya saja kita sudah bisa tahu bahwa rasanya akan asam. Rasa itu justru yang membuat banyak orang ketagihan.
Dengan isian seperti kacang panjang, kacang tanah, jagung manis, melinjo dan labu, semuanya akan dimasak dengan asam jawa hingga memunculkan kuah yang segar. Sebagai pelengkap, para vegetarian bisa menambahkan tempe dan tahu sebagai tambahan.
Lontong sayur
Kuah santan yang diisi dengan nangka, labu siam dan kacang panjang ini sangat meleleh di lidah. Apalagi jika ditambah lontong, maka sangat cocok untuk dimakan pada pagi hari sebagai sarapan. Ada juga tambahan seperti potongan tempe dan tahu yang akan semakin menambah cita rasa dari kuliner vegetarian ini.
LAURENSIA FAYOLA
Baca juga: Subway Indonesia Segera Hadir, Ketahui Menu dan Asal Muasalnya
