Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Makanan dari Tepung Sagu, Bukan Hanya Kuliner Tradisional Papua

Reporter

image-gnews
Warga  Kampung Abar, Distrik Ebungfauw, di Danau Sentani, Kabupaten Jayapura, Papua menggelar festival makan papeda, makanan berupa bubur sagu khas Papua, dalam gerabah, 30 September 2019. (Dok Hari Suroto)
Warga Kampung Abar, Distrik Ebungfauw, di Danau Sentani, Kabupaten Jayapura, Papua menggelar festival makan papeda, makanan berupa bubur sagu khas Papua, dalam gerabah, 30 September 2019. (Dok Hari Suroto)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Penggunaan sagu sebagai bahan dasar makanan kini sudah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat luas. Khususnya dalam pembuatan berbagai jenis olahan makanan kuliner yang menjadi ciri khas dibebera daerah di Indonesia.

Sebelumnya, tumbuhan dengan nama latin Metroxylon sagu Rottb ini hanya dikenal sebagai jenis makanan pokok dibeberapa daerah khususnya masyarakat yang tinggal di daerah bagian timur Indonesia yaitu daerah Papua dan juga daerah Maluku yang memiliki tumbuhan sagu cukup luas.

Namun, seiring perkembangan zaman banyak penelitian menunjukkan bahwa tumbuhan sagu memiliki karbohidrat yang cukup banyak. Bahkan dapat juga diolah menjadi tepung. 

Dilangsir dari laman resmi pertanian.go.id menjelaskan bahwa tepung sagu merupakan olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu. Yang mana, karakteristik fisik dari tepung tersebut sangat mirip dengan tepung tapioka.

Oleh karenanya, berikut ini beberapa jenis kuliner yang menggunakan tepung sagu dalalam olahanya di antaranya:

1. Bubur Sagu
Bubur Sagu merupakan makanan yang menjadi ciri khas dari daerah Ambon dan Papua. Di mana dalam penyajiannya dimasak dengan aroma daun pandan yang kemudian ditambahkan gula merah. Dengan tambahan santan sebagai sajian kuahnya sendiri.

2. Gula sagu
Gula sagu juga termasuk makanan khas masyarakat Ambon. Yang bentuknya mirip sekali dengan kue rangin. Dimana untuk memasaknya sendiri sangat sederhana cukup dengan dipanggang di atas arang. Sehingga kuliner satu ini memiliki rasa yang sangat nikmat apalagi ditambah dengan siraman gula aren.

3. Ongol-ongol Sagu
Beralih ke makanan khas masyarakat Jawa Barat. Ongol-ongol Sagu merupakan makanan olahan yang berbahan dasar tepung sagu, yang kemudian diberi campuran air, gula jawa, daun pandan, kelapa, serta garam. Dimana campuran dari bahan-bahan tersebut akan memberikan rasa gurih dan juga nyaman untuk dikonsumsi.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

4. Mi Sagu
Mi sagu merupakan mi yang terbuat langsung dari tepung Sagu. Yang mana, dalam olahan kuliner tradisional sagu kerap dijadikan sebagai bahan pembuatan berbagai jenis mi tentunya dengan banyak manfaat dan kandungan juga.

5. Nugget
Penggunaan tepung sagu juga dapat dimanfaatkan untuk jenis makanan kekinian sperti sosis, bakso, nugget dan lain sebagainya. Tentunya dengan campuran tepung sagu dengan berbagai jenis daging maupun ikan.

SABAR ALIANSYAH PANJAITAN

Baca: Selain untuk Bikin Papeda ini Manfaat lain Sagu yang Tidak Banyak Diketahui

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

8 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

11 jam lalu

Seorang tentara Israel berjalan di dekat truk bantuan dengan pasokan kemanusiaan yang menunggu di Gerbang 96, pintu masuk yang baru dibuka memungkinkan akses lebih cepat ke Gaza utara, di Israel, 21 Maret 2024. REUTERS/Amir Cohen
Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

Para hakim (ICJ) dengan suara bulat memerintahkan Israel untuk mengambil semua tindakan yang diperlukan untuk memastikan pasokan makanan pokok ke Gaza


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

22 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

23 jam lalu

Pegadang memilah kolang kaling di kawasan Pasar Tanah Abang, Jakarta, Jumat, 15 Maret 2024. Di bulan Ramadan pedagang mengaku penjualan kolang kaling meningkat, di hari normal pedagang hanya bisa menjual 4 kwintal dalam waktu seminggu sementara di bulan Ramadan kali ini 1 kwintal dalam sehari yang dijual harga eceran Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu per kilogram. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

Kolang kaling merupakan buah yang umumnya tahan selama 2-3 hari. Berikut cara menyimpan kolang kaling agar tahan lama, hingga 1 minggu.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

4 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

5 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

7 hari lalu

Ilustrasi kubis. Unsplash.com/Isara Somboon
Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

Kurang gizi adalah penyebab paling umum sistem imun yang buruk. Berikut 10 jenis makanan yang mudah didapat dan sangat membantu kesehatan imun.


Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

7 hari lalu

Wakil Ketua Komisi IX DPR RI Emanuel Melkiades Laka Lena saat mengecek produk-produk makanan yang dijual Di Pasar Cibinong, Bogor, Jawa Barat, Kamis (21/3/2024). Foto: Husen/nr
Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

Komisi IX DPR RI memastikan tidak ada produk makanan yang mengandung bahan berbahaya, di Pasar Cibinong, Bogor.


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

8 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

9 hari lalu

Warga Palestina memeriksa lokasi serangan Israel di sebuah rumah, di tengah konflik yang sedang berlangsung antara Israel dan kelompok Islam Palestina Hamas, di Jabalia di Jalur Gaza utara, 3 Januari 2024. Lebih dari 22.000 orang meninggal dalam aksi genosida Israel di Palestina sejak Oktober 2023. REUTERS/Emad Gabon
Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

World Central Kitchen mengkonfirmasi 200 ton bantuan kemanusiaan sudah tiba di utara Gaza pada Jumat, 15 Maret 2024.