Tahukah Karaage itu Teknik Memasak Bukan Nama Kuliner Jepang?

Reporter

Karaage, menu daging ayam khas Jepang. shutterstock.com

TEMPO.CO, JakartaKaraage tentu telah akrab terdengar di telinga kita. Bahkan, makanan khas Jepang ini populer di Indonesia, terutama bagi penikmat kuliner Jepang. Karaage merupakan teknik memasak ala Negeri Sakura, yaitu memasak dengan cara direndam dalam minyak panas yang banyak.

Karaage paling sering dibuat dari daging ayam, tetapi jenis daging seperti sapi dan ikan juga digunakan. Daging pertama-tama dipotong-potong sebelum dimasak. Kemudian daging direndam dalam bumbu sesuai dengan selera. Biasanya bumbu tersebut dbuat dari campuran kecap asin, bawang putih, dan jahe. Bumbu ini biasa juga disebut dengan mirin.

Potongan daging yang telah dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng dengan minyak. Sederhananya, cara memasak karaage mirip dengan cara memasak tempura.

Karaage umumnya ditambahkan dengan kucuran lemon, mayonaise atau bisa juga polos tanpa tambahan. Kerenyahan tepungnya kontras dengan ayam yang meleleh di mulut Anda. Biasanya, orang-orang menikmati karaage ditemani dengan salad atau dessert lain.  

Rasa karaage akan berbeda, tergantung pada bumbu yang dipakai untuk merendam daging sebelum digoreng. Tidak seperti ayam goreng pada umumnya, karaage tidak memiliki tulang. Inilah yang membuat karaage sangat nikmat dan mudah untuk dimakan. Anda tidak perlu khawatir tergigit tulang ayam.

Walaupun mirip dengan cara memasak tempura, namun ada perbedaan antara keduanya. Tempura adalah teknik menggoreng dengan minyak yang juga banyak, tetapi sebelumnya dicelupkan dalam adonan tempura. Adonannya terbuat dari campuran tepung terigu, telur ayam, dan air dingin atau air es. Semua adonan diaduk menggunakan sumpit hingga menyatu sempurna. Bahan-bahan pada adonan inilah yang membedakan antara karaage dengan tempura. Tak hanya itu, bentuk akhir keduanya juga berbeda.

Karaage juga berbeda dengan katsu. Katsu adalah potongan daging besar yang digoreng dan dipotong-potong setelah dimasak. Sebaliknya, karaage adalah potongan daging pas untuk sekali gigitan. Selain itu, perbedaan lainnya ialah katsu biasanya digoreng dengan lapisan tepung roti, sedangkan karaage biasanya digoreng dengan lapisan tepung atau tepung kentang.

ANNISA FEBIOLA 

Baca: Cari Kuliner Jepang Dengan Jaminan Halal di Sini Tempatnya







Harga Telur dan Daging Ayam Pekan Ini Terpantau Naik, Cabai dan Bawang Turun

2 hari lalu

Harga Telur dan Daging Ayam Pekan Ini Terpantau Naik, Cabai dan Bawang Turun

Kenaikan harga terjadi pada minyak goreng, daging sapi, daging ayam, dan telur ayam.


Jangan Salah Sebut, Ini Perbedaan Burger dan Hamburger

2 hari lalu

Jangan Salah Sebut, Ini Perbedaan Burger dan Hamburger

Bagi sebagian orang yang jarang mengonsumsi burger dan humburger, mungkin belum mengetahui bahwasannya keduanya ternyata memiliki perbedaan.


Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

6 hari lalu

Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

Chef menjelaskan pada dasarnya memilih daging sapi berkualitas adalah dengan melihat daging yang berwarna merah, tidak berlendir, dan baunya segar.


4 Kesalahan yang Biasa Dilakukan Orang Saat Memesan Steak, Begini Solusinya

7 hari lalu

4 Kesalahan yang Biasa Dilakukan Orang Saat Memesan Steak, Begini Solusinya

Memesan steak di restoran bisa tidak sesederhana itu, banyak orang melakukan kesalahan. Nah, begini caranya.


Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi di Musim Hujan

8 hari lalu

Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi di Musim Hujan

Ada beberapa makanan dan minuman yang bisa membantu menghangatkan badan di musim hujan. Berikut di antaranya.


Akhir Pekan Suka Makan Enak? Begini Resep Steak Ayam yang Bisa Dibikin Sendiri di Rumah

10 hari lalu

Akhir Pekan Suka Makan Enak? Begini Resep Steak Ayam yang Bisa Dibikin Sendiri di Rumah

Olahan steak dari daging ayam, alias chicken steak juga bisa menjadi pilihan. Berikut resep steak ayam yang bisa dibuat di rumah.


Terapi untuk Pasien Anosmia: Minyak Jarak hingga Jahe

15 hari lalu

Terapi untuk Pasien Anosmia: Minyak Jarak hingga Jahe

Pasien anosmia disarankan mencium bau kuat atau minyak esensial selama 20 detik. Proses ini diulang tiga kali sehari selama 6 mingggu.


Aneka Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin B12

16 hari lalu

Aneka Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin B12

Rata-rata, kebanyakan orang berusia 14 tahun ke atas membutuhkan sekitar 2,4 mikrogram vitamin b12 per hari.


7 Obat Flu Alami Buat Lega Hidung Tersumbat, Apalagi Selain Jahe?

22 hari lalu

7 Obat Flu Alami Buat Lega Hidung Tersumbat, Apalagi Selain Jahe?

Terserang flu adalah saat-saat yang tidak menyenangkan. Namun flu bisa sembuh dengan sendirinya jika kita mengkonsumsi makanan yang sehat.


5 Obat Alami Mengatasi Radang Tenggorokan

22 hari lalu

5 Obat Alami Mengatasi Radang Tenggorokan

Berikut adalah lima obat alami untuk membantu mengatasi radang tenggorokan.