Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tahukah Karaage itu Teknik Memasak Bukan Nama Kuliner Jepang?

Reporter

image-gnews
Karaage, menu daging ayam khas Jepang. shutterstock.com
Karaage, menu daging ayam khas Jepang. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, JakartaKaraage tentu telah akrab terdengar di telinga kita. Bahkan, makanan khas Jepang ini populer di Indonesia, terutama bagi penikmat kuliner Jepang. Karaage merupakan teknik memasak ala Negeri Sakura, yaitu memasak dengan cara direndam dalam minyak panas yang banyak.

Karaage paling sering dibuat dari daging ayam, tetapi jenis daging seperti sapi dan ikan juga digunakan. Daging pertama-tama dipotong-potong sebelum dimasak. Kemudian daging direndam dalam bumbu sesuai dengan selera. Biasanya bumbu tersebut dbuat dari campuran kecap asin, bawang putih, dan jahe. Bumbu ini biasa juga disebut dengan mirin.

Potongan daging yang telah dibumbui, kemudian dilapisi dengan tepung dan digoreng dengan minyak. Sederhananya, cara memasak karaage mirip dengan cara memasak tempura.

Karaage umumnya ditambahkan dengan kucuran lemon, mayonaise atau bisa juga polos tanpa tambahan. Kerenyahan tepungnya kontras dengan ayam yang meleleh di mulut Anda. Biasanya, orang-orang menikmati karaage ditemani dengan salad atau dessert lain.  

Rasa karaage akan berbeda, tergantung pada bumbu yang dipakai untuk merendam daging sebelum digoreng. Tidak seperti ayam goreng pada umumnya, karaage tidak memiliki tulang. Inilah yang membuat karaage sangat nikmat dan mudah untuk dimakan. Anda tidak perlu khawatir tergigit tulang ayam.

Walaupun mirip dengan cara memasak tempura, namun ada perbedaan antara keduanya. Tempura adalah teknik menggoreng dengan minyak yang juga banyak, tetapi sebelumnya dicelupkan dalam adonan tempura. Adonannya terbuat dari campuran tepung terigu, telur ayam, dan air dingin atau air es. Semua adonan diaduk menggunakan sumpit hingga menyatu sempurna. Bahan-bahan pada adonan inilah yang membedakan antara karaage dengan tempura. Tak hanya itu, bentuk akhir keduanya juga berbeda.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Karaage juga berbeda dengan katsu. Katsu adalah potongan daging besar yang digoreng dan dipotong-potong setelah dimasak. Sebaliknya, karaage adalah potongan daging pas untuk sekali gigitan. Selain itu, perbedaan lainnya ialah katsu biasanya digoreng dengan lapisan tepung roti, sedangkan karaage biasanya digoreng dengan lapisan tepung atau tepung kentang.

ANNISA FEBIOLA 

Baca: Cari Kuliner Jepang Dengan Jaminan Halal di Sini Tempatnya


Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Pedagang Megeluh Izin Impor Daging Sapi Terlambat bikin Harga Melonjak, Ini Respons Kemendag

5 hari lalu

Penjualan daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Selasa 12 Maret 2024. Angka tersebut naik dibanding kemarin Rp 135.740, sedangkan untuk sapi utuh Rp 50.920 harga ini turun dibanding kemarin Rp 52.220 per kilogramnya. TEMPO/Tony Hartawan
Pedagang Megeluh Izin Impor Daging Sapi Terlambat bikin Harga Melonjak, Ini Respons Kemendag

Kementerian Perdagangan buka suara soal keterlambatan impor daging sapi yang dikeluhkan para pengusaha karena memicu lonjakan harga daging.


Harga Kebutuhan Pokok di Solo Naik Jelang Ramadan, Daging Ayam Potong Capai Rp 40 Ribu per Kilogram

8 hari lalu

Pedagang tengah melayani pembeli di Pasar PSPT, Jakarta, Rabu, 1 November 2023. BPS melaporkan sejumlah komoditas yang menjadi penyumbang inflasi terbesar terhadap inflasi Oktober 2023 yang mencapai 2,56% secara tahunan atau (year-on-year/yoy). Tempo/Tony Hartawan
Harga Kebutuhan Pokok di Solo Naik Jelang Ramadan, Daging Ayam Potong Capai Rp 40 Ribu per Kilogram

Harga beberapa jenis komoditas kebutuhan pokok di Kota Solo, Jawa Tengah, naik menjelang Ramadan 2024.


Apa Itu Diet Flexitarian?

19 hari lalu

Ilustrasi diet makanan mentah. Freepik.com/Yanalya
Apa Itu Diet Flexitarian?

Diet flexitarian dikaitkan dengan risiko kardiovaskular yang lebih rendah dibandingkan pola makan omnivora.


'Ditodong' Pedagang Ayam, Mendag Zulkifli Hasan Borong Daging dan Beras untuk Dibagikan ke Masyarakat

22 hari lalu

Menteri Perdagangan (Mendag) Zulkifli Hasan membeli daging ayam di Pasar Klender, Jakarta Timur, lalu dibagikan kepada masyarakat yang berada di kawasan pasar tersebut, Senin (26/2/2024). ANTARA/Harianto
'Ditodong' Pedagang Ayam, Mendag Zulkifli Hasan Borong Daging dan Beras untuk Dibagikan ke Masyarakat

Mendag Zulkifli Hasan memborong beras dan daging ayam di Pasar Klender, Jakarta Timur, lalu membagikannya kepada masyarakat yang ada di pasar tersebut


Program Makan Siang Gratis Berpotensi Kerek Harga Kebutuhan Pokok, Ini Alasannya

23 hari lalu

Airlangga Sebut Program Makan Siang Gratis dan Minum Susu Prabowo Masuk APBN 2025
Program Makan Siang Gratis Berpotensi Kerek Harga Kebutuhan Pokok, Ini Alasannya

Program makan siang gratis dianggap bisa berpotensi meningkatkan harga sejumlah barang kebutuhan pokok. Mengapa?


Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

25 hari lalu

Presiden Joko Widodo saat penyerahan bantuan pangan beras cadangan pangan pemerintah kepada Keluarga Penerima Manfaat (KPM) di Gudang Bulog, Cibitung, Jawa Barat, Jumat 16 Februari 2024. Menurut Presiden, pemberian bantuan pangan kepada masyarakat justru merupakan bagian dari upaya pemerintah dalam mengendalikan harga beras dengan meningkatkan suplai di masyarakat. TEMPO/Subekti.
Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

Kementerian Keuangan angkat bicara soal anggaran bansos beras, daging ayam, dan telur yang diperpanjang pada Januari-Juni 2024.


Usai Pilpres Harga Pangan Kompak Naik, Beras Premium Tembus Rp 23 Ribu per Kilogram

32 hari lalu

Pegawai minimarket tengah menata beras yang baru datang di kawasan Cempaka Putih, Jakarta, Senin 12 Januari 2024, Kekosongan stok beras premium masih terjadi pada ritel di sejumlah daerah. Jika stoknya ada, tetapi hanya sedikit dan pembeliannya dibatasi hanya 2 pcs per orang per hari. TEMPO/Tony Hartawan
Usai Pilpres Harga Pangan Kompak Naik, Beras Premium Tembus Rp 23 Ribu per Kilogram

Harga komoditas bahan pangan semua mengalami kenaikan dua hari setelah pemilihan umum (Pemilu). Harga beras premium tembus Rp 23 ribu per kilogram.


Makan Pakai Sumpit Bagi Orang Tionghoa Punya Makna Filosofi

35 hari lalu

ilustrasi sumpit  (pixabay.com)
Makan Pakai Sumpit Bagi Orang Tionghoa Punya Makna Filosofi

Bagi orang Tionghoa sumpit tak hanya sekadar alat makan tapi juga mengandung makna. Sumpit merupakan lambang kesatuan, keharmonisan, dan kesetaraan.


8 Bahan Alami untuk Meredakan Asam Lambung

53 hari lalu

Ilustrasi bahan dasar pembuatan jamu. TEMPO/Subekti.
8 Bahan Alami untuk Meredakan Asam Lambung

Meredakan asam lambung menggunakan obat alami dari bahan-bahan di sekitar rumah bisa berhasil.


Israel Izinkan Penjualan Daging Steak Hasil Budidaya

57 hari lalu

Ilustrasi steak. shutterstock.com
Israel Izinkan Penjualan Daging Steak Hasil Budidaya

Aleph Farms, menerima persetujuan dari Tel Aviv untuk menjual ke pasar internasional daging steak pertama hasil sel daging sapi yang dibudidayakan.