Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

6 Jenis Sambal Pelengkapi Kuliner Nusantara, Bajak Sampai Tempoyak

Reporter

Sambal Kecap (Kiri), Sambal Cobek (atas), Sambal tomat (kanan), dan Sambal terasi (bawah) sebagai penyedap rasa udang bakar madu Mang Engking. TEMPO/Ilham Tirta
Sambal Kecap (Kiri), Sambal Cobek (atas), Sambal tomat (kanan), dan Sambal terasi (bawah) sebagai penyedap rasa udang bakar madu Mang Engking. TEMPO/Ilham Tirta
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia mempunya beragam suku, budaya, kebiasaan, bahkan kuliner. Salah satu kuliner yang sangat khas dan harus ada di setiap penyajian makanan yaitu sambal. Apapun jenis makanan, apapun olahannya sambal haruslah ada untuk melengkapi makanan tersebut.

Di Indonesia, banyak varian sambal berdasarkan dari asal beberapa daerah. Kegemaran terhadap sambal pun tidak muncul begitu saja. Sejarah mencatat orang Nusantara sejak 1814, sudah menggunakan cabai sebagai bahan masakan kuliner dan sudah tersaji di dapur mereka.

Nah, Karena itu kita perlu tau apa-apa saja sih sambal yang ada di Indonesia? 

1. Sambal Bajak
Sambal ini sering ditemukan di daerah Jawa Timur ataupun Jawa Tengah. Sambal ini disebut sambal bajak karena sambal ini dulunya menjadi menu yang disajikan oleh istri-istri para petani yang sedang membajak sawah. Memiliki rasa yang dominan pedas dan manis, dengan warna merah pekat yang menggunakan banyak cabai merah besar dan cabai keriting dan selalu disajikan dalam kondisi matang dan sudah ditulis.

2. Sambal Terasi
Siapa sih yang tidak tahu dengan sambal terasi? Sambal dengan bahan utamanya yaitu terasi dengan aromanya yang khas dari terasi. Saat pengolahannya sambal terasi akan diuleg bersama cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula jawa, dan terakhir tomat agar terasa semakin segar.

3. Sambal Matah
Sama seperti sambal terasi, sambal matah juga familiar dan menjadi favorit. Sambal ini berasal dari Bali, sambal ini disajikan mentah tanpa melalui proses ditulis dan uleg.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

4. Sambal Cabe Ijo
Sambal.yang satu ini berasal dari Minang dan tidak lepas dari makanan padang. Memiliki warna jika yang berasal dari cabai hijau dan juga tomat hijau.

Baca: Sambal Tumpang Kuliner Unik Yang Disukai di Kediri

5. Sambal Tuktuk
Sambal tutuk merupakan sambal kebanggaan masyarakat Mandailinh Natal atau Tapanuli. Didalam sambal ini, terdapat ikam aso-aso yang menjadi ciri khasnya.

6. Sambal Tempoyak
Sambal tempoyak sangat populer di Sumatera Selatan atau Jambi. Keunikan dari sambal ini terletak pada bahannya yang menggunakan tempoyak atau fermentasi durian yang menjadi ciri khas dari sambal ini.

ASMA AMIRAH

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


7 Tempat Wisata Anak dan Keluarga Terbaik di Yogyakarta

6 jam lalu

Salah satu zona Dino Adventure di Taman Pintar Yogyakarta. Dok. Taman Pintar
7 Tempat Wisata Anak dan Keluarga Terbaik di Yogyakarta

Dengan harga terjangkau, aneka pilihan tempat wisata sekaligus kuliner khas pun menjadi satu paket di Yogyakarta.


Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

4 hari lalu

Pengemudi ojek daring bersiap mengantar rantang berisi makanan saat pemberian bantuan makanan kepada para lanjut usia (lansia) terlantar di Kantor Pemkot Tegal, Jawa Tengah, Kamis, 9 April 2020. Pemberian sebanyak 600 rantang makanan oleh Dinas Sosial Kota Tegal yang dikirim melalui pengemudi ojek online ke tempat tinggal lansia. ANTARA/Oky Lukmansyah
Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

Hasil survei terbaru dari perusahaan riset berbasis digital, Populix, mengungkap pola konsumsi kuliner di kalangan anak muda Gen Z dan Milenial.


Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

5 hari lalu

Kuliner Sagun Khas Sumatera Barat yang terbuat dari olahan kelapa dan tepung tapioka. TEMPO/Fachri Hamzah.
Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

Sagun memiliki kemiripan dengan Sagon yang berasal dari Yogyakarta.


Resep Sederhana Membuat Gyoza

9 hari lalu

Gyoza. Pixabay
Resep Sederhana Membuat Gyoza

Gyoza kuliner yang berasal dari Cina, disebut jiaozi. Tapi, hidangan ini sekarang sudah populer di Jepang


Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

9 hari lalu

Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.


JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

10 hari lalu

J.co Donuts
JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

JCO Indonesia berhasil memperoleh Sertifikat Halal. PT Sucofindo membantu BPJPH dalam proses pembuatan hingga penyerahan Sertifikat Halal tersebut.


ESB Gandeng Foodizz Gelar Roadshow Gratis untuk UMKM Kuliner, Begini Cara Daftarnya

11 hari lalu

CEO & Co-Founder PT Esensi Solusi Buana (ESB), Gunawan saat menunjukkan ekosistem ESB di sela Press Conference ESB x Foodizz Academy F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal di Jakarta pada Selasa, 23 Mei 2023. TEMPO/Hanifah Dwijayanti
ESB Gandeng Foodizz Gelar Roadshow Gratis untuk UMKM Kuliner, Begini Cara Daftarnya

ESB bersama Foodizz menggelar Roadshow Nasional gratis untuk UMKM Kuliner, bagaimana cara Daftarnya?


UMKM di Banten Tembus Pasar Arab Saudi dan Hong Kong: Ekspor Sambal Pecel

11 hari lalu

Ilustrasi sambal. Foto: Freepik.com
UMKM di Banten Tembus Pasar Arab Saudi dan Hong Kong: Ekspor Sambal Pecel

Sambal pecel produksi La Sambal UMKM di Setu Tangerang Selatan, Banten berhasil menembus pasar Arab Saudi dan Hong Kong.


Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

11 hari lalu

Es Selendang Mayang. TEMPO/Subekti
Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

Kuliner Betawi dikenal memiliki rasa sedap dan gurih. Ada juga minumannya yang tak kalah menggoda salah satunya es selendang mayang.


Muslim Life Fair 2023 di Yogyakarta, Ajak Eksplorasi Keragaman Kuliner Halal

12 hari lalu

Suasana Muslim Life Fair Yogyakarta di Jogja Expo Center (JEC) yang berlangsung Jumat sampai Ahad, 3-5 Juni 2022. Dok. Istimewa.
Muslim Life Fair 2023 di Yogyakarta, Ajak Eksplorasi Keragaman Kuliner Halal

Gelaran Muslim Life Fair 2023 ini juga akan diisi berbagai pameran berbagai kategori.