TEMPO.CO, Jakarta - Tepung ketan merupakan tepung yang terbuat dari beras ketan putih maupun hitam melalui proses penggilingan sehingga menghasilkan tekstur tepung. Tepung ketan masuk varietas oryza sativa L golongan glutinous rice, ia memiliki kandungan pati yang tinggi, dengan kadar amilosa 1-2 persen dengan kadar amilopektin 98-99 persen yang berpengaruh pada daya lekat tepung ketan. Sedang urusan gizi, tepung ketan mengandung karbohidrat, kalori, vitamin B, selium, seng, magnesium, serat, tembaga dan fosfor dan antioksidan.
Dengan berbagai kandungan manfaat tepung ketan, merujuk pada berbagai sumber makanan olahan tepung ketan dapat mengurangi peradangan, mencegah ostioporisis, membantu program diet sehat, baik untuk kesehatan jantung dan membantu melancarkan metabolisme tubuh.
Melihat banyaknya manfaat yang bisa diberikan tepung ketan pada tubuh tak ada salahnya kamu rutin konsumsi olahan cemilan berbahan dasar tepung ketan saat sedang bersantai, selain enak banyak manfaat pula:
- Onde-onde
Onde-onde merupakan kudapan tradisional Indonesia berbentuk bulat yang terbuat dari perpaduan tepung ketan untuk bagian luar dan kacang campur gula untuk isian dalam. Makanan bercita rasa kenyal dan manis manis ini mudah ditemukan di pasaran.
- Klepon
2020 lalu kue klepon sempat ramai diperbincangkan di jagat twitter akibat meme yang mengatakan kue ini tidak islami. Terlepas dari kontoversinya kue berbentuk bulat bertabur parutan kelapa dengan isian gula merah ini bercita rasa manis dan sangat pas menemani waktu bersantai bersama keluarga.
Baca Juga:
Baca: Manfaat Tepung Ketan Untuk Kesehatan Tubuh Jika Dikonsumsi Rutin
- Kue Lupis
Lupis merupakan makanan khas Indonesia khususnya daerah Jawa, makanan ini umumnya berbentuk segitiga atau bulat memanjang serupa lontong yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dengan daun pisang. Kue lupis disajikan dengan taburan parutan kelapa dan gula aren cair.
- Gemblong
Kue berbahan tepung ketan yang satu ini memiliki cita rasa manis dan sedikit kenyal yang cocok dinikmati saat bersantai ria. Kue manis ini terbuat dari adonan tepung ketan putih yang dibentuk bulat kemudian digoreng, setelahnya dilapisi dengan larutan gula aren.
DELFI ANA HARAHAP
