Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

4 Kuliner Indonesia Tak Lengkap Tanpa Perasan Jeruk Nipis

Reporter

image-gnews
Soto Bu Hadi. Foto: @seleramode
Soto Bu Hadi. Foto: @seleramode
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tidak bisa dianggap remeh, pelengkap sajian ini cukup diperhitungkan dalam suatu hidangan.  Jeruk nipis begitu akrabnya dengan sajian khas Indonesia, pada umumnya buah ini memiliki bentuk hampir bulat, berwarna hijau dan jika tua agak kekuningan, dan satu ciri khasnya punya wangi asam yang segar.

Kuliner Indonesia secara umum diproduksi mengandung lemak dan bersantan, dan kucuran jeruk nipis bisa menetralkan rasanya. Berikut ini menu Indonesia yang terasa kurang jika tidak memakai jeruk nipis.

  1. Soto

Soto hampir seluruhnya ada tersebar di daerah Indonesia, dan kuahnya sendiri pun sebenarnya memiliki berbagai macam bahan varian, ada yang berkuah bening ada yang berkuah santan, namun itu tak mengurangi kenikmat masing-masing sajian karena setiap soto selalu memiliki rahasia kaya rempah. Makanan yang satu ini hidangan yang pas disanding sambal dan guyuran perasaan jeruk nipis akan menambah rasa segar dan ketagihan, jangan lupa ditemani segelas teh manis dingin.

  1. Tahu Genjrot

Tahu genjrot jenis kuliner Indonesia yang sangat mudah untuk dibuat, biasanya sajian tahu goring ini ditemani sambal kecap yang dibuat dari gilingan bawang putih, cabai rawit dan supaya segar dikasih perasan jeruk nipis.

Baca: Tips Mengurangi Rasa Asam Saat Menjalani Diet Jeruk Nipis

  1. Pacco

Makanan tradisional yang satu ini populer disebut sashiminya orang Sulawesi Selatan. Terkenal sebagai daerah bahari Sulawesi Selatan  banyak akan hasil lautnya. Penyajiannya sangat sederhana, yakni dengan menggunakan berbagai ikan mentah dan campuran bumbu tradisional.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sebelum proses pembaluran, ikan yang akan dihidangkan jadi Pacco dihilangkan durinya lalu direndam dalam cairan cuka atau perasan jeruk nipis. Setelah proses perendaman selesai baru dicampur dengan gilingan bumbu dan ditambahkan kacang goreng, cabai dan garam.

  1. Dengke Mas Na Naniura

Mungkin bagi sebagian telinga masyarakat Indonesia masakan asal Sumatera Utara yang satu ini kurang akrab daripada seperti arsik ikan mas misalnya. Hidangan nusantara ini sama seperti ceviche dari Peru, tidak perlu proses merebus, menggoreng atau masak yang menggunakan api.  

Nah, sekarang Anda menjadi tahu sebab makanan ini awalnya terbuat dari ikan mujair dan disajikan hanya untuk raja, namun seiring berkembangnya zaman, masyarakat menggunakan ikan mas yang banyak ditemukan di sekitar Danau Toba dan dikonsumsi semua orang.

Prosesnya menggunakan asam batak seperti utte sira, atau asam jungga, bisa juga menggunakan kecombrang dan tidak lupa merica batak si andaliman. Namun sekarang banyak pula yang cukup hanya menggunakan perasan jeruk nipis untuk kemudian bisa langsung disantap.

TIKA AYU

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

22 jam lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

1 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

1 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.


Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

2 hari lalu

Rizaludin Kurniawan, Pemimpin bidang Pengumpulan BAZNAS. sumber: TEMPO/Suci Sekar
Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

Baznas sejak erangan 7 Oktober 2024 sudah mengirimkan delapan tahap bantuan kemanusiaan ke Gaza atau total sekitar 60 truk.


Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

2 hari lalu

Tongkang World Central Kitchen (WCK) berisi makanan yang tiba di lepas pantai Gaza, di mana terdapat risiko kelaparan setelah lima bulan kampanye militer Israel, dalam gambar selebaran yang dirilis pada 15 Maret 2024. REUTERS
Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

Sebanyak 200 ton bahan makan telah tiba di Gaza oleh badan amal Amerika Serikat untuk dibagikan kepada warga Palestina


5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

3 hari lalu

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya. Foto: Canva
5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya.


Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

4 hari lalu

Ketua UNRWA Philippe Lazzarini. REUTERS
Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

IDF menyebut serangan udara yang kena gudang UNRWA itu, ditujukan untuk menyerang Hamas dan telah secara presisi menghantam markas Hamas.


Kapal Bantuan Penguji Koridor Laut dari Siprus Mulai Berlayar ke Gaza

6 hari lalu

Open Arms, kapal penyelamat milik LSM Spanyol, berangkat dengan bantuan kemanusiaan ke Gaza dari Larnaca, Siprus, pada 12 Maret 2024. REUTERS/Yiannis Kourtoglou
Kapal Bantuan Penguji Koridor Laut dari Siprus Mulai Berlayar ke Gaza

Kapal ini menjadi proyek percontohan untuk membuka rute laut baru guna mengirimkan bantuan kepada warga Palestina yang kelaparan di Gaza


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

6 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Popularitas Quinoa sebagai Makanan Sehat Terus Melonjak, Cek Kelebihannya

8 hari lalu

Quinoa. Pixabay.com/Evita Ochel
Popularitas Quinoa sebagai Makanan Sehat Terus Melonjak, Cek Kelebihannya

Quinoa adalah jenis makanan yang berasal dari biji-bijian namun lebih mirip buliran seperti beras dan gandum. Apa saja kelebihannya?