TEMPO.CO, Jakarta - Singapore Food Festival untuk kali pertama diadakan secara virtual. Tahun ini tema festival kuliner tersebut 'Rediscover the Foodie in You' yang berlangsung pada 21 Agustus hingga 23 Agustus. Kemudian berlanjut pada 28 Agustus hingga 30 Agustus.
Festival itu mengangkat makanan khas serta talenta kuliner di Singapura. Perhelatan ini diikuti pula lebih dari 25 mitra di bidang industri food and beverages, yang akan berbagi pengalaman mengenai gastronomi.
“Meskipun tidak mengadakan Singapore Food Festival dalam format acara yang biasa, kami tidak sabar menantikan kejutan festival edisi virtual pertama ini," kata Director of Retail and Dining Singapore Tourism Board (STB), Ranita Sundra, Selasa, 11 Agustus 2020.
Ranita Sundra menjelaskan, program tahun ini menggabungkan suasana festival dan pengalaman interaktif. Para peserta festival, ucap dia, bisa ikut mendukung para koki, pramutama bar (bartender), dan tokoh kuliner Singapura, "Sembari menghidupkan kembali gairah sebagai pencinta kuliner melalui kegiatan gastronomi," ucapnya.
Melalui virtual peserta festival akan diajak mengenali budaya dan elemen pembentuk lanskap kuliner Singapura. Para pencinta kuliner dari Indonesia bisa mengikuti beragam pilihan program kelas (masterclass) serta tur virtual Singapore Food Festival, yang bebas untuk ditonton tanpa biaya.
Program akan menayangkan proses kreatif para koki dan pakar. Pemirsa akan menyimak berbagai kiat, trik, dan rahasia mereka dalam siaran langsung melalui platform Webex.
Ada 17 kelas yang akan diadakan, di antaranya juru masak kue (chef pastry), Cheryl Koh. Juru masak dari toko kue Tarte by Cheryl Koh, Singapura, itu akan mengisi kelas untuk pembuatan éclair, salah satu varian sus.
Ada pula Julien Royer. Ia adalah juru masak sekaligus pemilik restoran Odette di Singapura. Odette pernah mendapat penghargaan bintang tiga Michellin. Royer akan menyajikan salah satu salad yang paling populer, Promenade A Singapour.
Para bartender yang akan mengisi kelas, yaitu Colin Chia dan Charmaine Thio. Mereka adalah bartender dari Nutmeg and Clove, bar yang berada di peringkat 32 dalam Asia’s 50 Best Bars 2020. Para bartender itu akan berbagi tentang dasar pembuatan koktail. Kemudian, memperagakan cara membuat dua minuman beralkohol yang berbeda.
Chef pastry Cheryl Koh yang bakal tampil dalam Singapore Food Festival. @tartebycherylkoh
Selebriti Chua Enlai, akan mengajak peserta tur virtual ke Tanjong Pagar, Chinatown, Katong, dan Joo Chiat. Tur virtual itu disertai kisah di balik beberapa tempat makan populer, bisnis kuliner warisan, serta tempat-tempat kuliner yang belum banyak diketahui publik.
Misalnya, tentang pendiri Tong Heng, salah satu toko kue terkenal di
Chinatown. Ia adalah mantan pejabat keamanan dari Dinasti Qing datang ke Singapura untuk mencari kehidupan yang lebih baik.
