TEMPO.CO, Jakarta - Malam tahun baru adalah masa kegembiraan yang mendunia. Orang-orang turun ke jalan, menyaksikan kembang api. Makan dan minum, berpesta dan tentu saja mabuk-mabukan. Tradisi ini ada di sebagian besar negara-negara Barat dan Asia.
Mabuk berat alias hangover pada dasarnya adalah dehidrasi parah dan penurunan gula darah, yang membuat mereka yang minum alcohol terlalu banyak merasakan serangkaian gejala mual, kelelahan, lekas marah, dan sakit. Nah, dengan kata lain, waktu yang menyenangkan semalaman itu sering mengarah pada pagi hari yang kurang menyenangkan.
Ternyata, sarapan dengan asupan karbohidrat yang cukup, bisa menetralkan rasa “tak karu-karuan” pada pagi hari – usai pesta semalaman. Sarapan untuk menghilangkan mabuk ini, menjadi tradisi di beberapa negara. Lalu apa menunya? Simak sarapan pagi untuk mengurangi jejak-jejak alkohol di pagi hari, sebagaimana dinukil dari CNN Travel.
Bloody Mary dan hidangan pendampingnya. Foto: @northernquest
Paris
Usai mabuk, memang tak disarankan mengkonsumsi alkohol pada hari berikutnya. Namun sebagian orang di Paris, Prancis, sebaliknya. Usai mabuk semalaman, pagi harinya atau setelah bangun tidur mereka meminum Bloody Mary.
Minuman ini memiliki arti khusus bagi warga Paris, meskipun saat ini Bloody Mary disajikan di bar-bar seantero dunia, namun sejarahnya bermula dari Paris. Minuman ini ditemukan pada tahun 1921 di Harry's New York Bar di Paris. Racikannya terdiri dari vodka, jus tomat, tabasco, garam, merica, lemon dan saus worcester.
London
Keju panas meleleh adalah bagian penting dari daya tarik mengudap pizza usai mabuk. Tapi di London – tentu saja bukan pizza – warganya membuat roti bakar keju sederhana. Roti bakar ini berupa sandwich, yang diisi daging ayam yang dibumbui mentega, mustard pedas, dan tumpukan parutan cheddar di atasnya. Lalu dipanggang hingga kejunya mencair. Nah, ini membantu melegakan perasaan warga London usai mabuk semalaman. Dan memulai hari dengan perasaan riang.
Sandwich ala warga London dengan keju yang meleleh. Foto: @bellymunchy
Berlin
Warga Berlin melawan mabuk berat pagi hari dengan makanan nasional Jerman: kari sosis. Kudapan klasik Jerman berupa currywurst ini, terdiri dari sosis babi goreng yang dipotong-potong seukuran gigitan, kemudian disiram dalam saus kari berbumbu, ditambah taburan bubuk kari. Aroma kari dan Saus yang kaya, sosis daging dan panas halus dari bumbu membangunkan indra tumpul dan memberikan dorongan revitalisasi. Bahkan lebih baik jika dipasangkan dengan kentang goreng.
Kopenhagen
Warga Denmark, terutama di Kopenhagen menetralkan rasa mabuk semalaman dengan flæskestegssandwich (sandwich daging babi), sebuah sandwich daging epik, penawar rasa mudah tersinggung dan lapar – akibat dari residu alkohol.
Sandwich khas negara ini berisi irisan tebal daging babi panggang dan yang diapit roti lembut. Sensasi renyah diciptakan dari acar mentimun, kubis merah dan mayones pedas.
Sosis saus kari dari Jerman atau currywurst. Foto: @curls_ww
Manila
Siapa pun yang menghabiskan malam dengan minum-minum bersama warga Manila, akan mendapati Asia Tenggara memiliki kota yang penduduknya memiliki tradisi minum alkohol. Solusinya, di pagi hari warga Manila mengidap tapsilog. Ini adalah menu sarapan paling populer di Manila.
Hidangan tapsilog berupa sepiring nasi yang digoreng dengan bawang putih, dengan lauk dendeng daging sapi asin, dengan tambahan telur goreng. Tapsilog adalah akronim dari tapa (daging marinasi atau cured meat gaya Filipina), sinangag (nasi goreng bawang putih), dan itlog (telur).
Seporsi tapsilog, nasi yang digoreng dengan bawang putih, dendeng sapi asin, dan telur goreng. Daging sapi bisa diganti juga dengan ikan. Foto: @hungrykhaleesi
Sydney
Budaya kafe Sydney terkenal dengan hidangan brunch yang sehat, berupa alpukat panggang lalu dicacah atau dilembutkan. Alpukat panggang ini menjadi menu brunch yang trendi di seluruh dunia – dan warga Australia adalah penemunya.
Alpukat adalah hidangan lezat dan sehat setelah delapan jam tidur nyenyak, tetapi juga pilihan tepat ketika Anda sedang mabuk. Kandungan kalium alpukat yang tinggi membantu mengisi kembali nutrisi kunci itu, dan telur, yang mengandung Vitamin A, menjadikan hidangan ini sebagai pilihan usai mabuk berat menyambut tahun baru. Tambahkan sedikit saus panas untuk meningkatkan rasanya, dan Anda mungkin mulai merasakan indra Anda bangun.
Tokyo
Tokyo mungkin memiliki bintang bintang Michelin terbanyak untuk resto dari kota mana pun di dunia. Berbeda dengan warga dunia yang lain, yang sarapan usai mabuk, tapi warga Tokyo sebaliknya. Mereka memilih makan sebelum tidur. Pilihannya bisa sandwich dengan irisan daging wagyu tebal, mie soba, atau tempura.
Menu saus alpukat ala Australia. Foto: @sideofavo
Bangkok
Warga Bangkok bisa dipastikan menyambut malam tahun baru dengan luar biasa. Untuk mengatasi mabuk, pada pagi harinya warga biasa mengudap bubur tepung beras yang panas, dengan lauk daging rebus hingga salad pedas. Rekomendasi lainnya berupa babi cincang dengan bumbu yang tajam dan sup prem Cina, bakal membangunkan para pemabuk kembali.
Moskow
Di Rusia, segelas jus acar dari ketimun adalah obat mabuk tradisional. Idenya adalah bahwa air garam asin akan membuat Anda minum lebih banyak air, sesuatu yang dibutuhkan tubuh saat dehidrasi. Ini adalah pilihan yang mudah dan murah ketika Anda tidak bisa memikirkan makanan padat - dan berjalan ke lemari es sejauh yang Anda bisa.
Ini mungkin terdengar seperti ide yang dibuat-buat, tetapi ada beberapa teori pendukungnya. Proses fermentasi pengawetan menciptakan probiotik pencernaan dan garam dalam jumlah besar membantu menggantikan elektrolit yang hilang karena dehidrasi.
