Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Restoran Ramen Halal di Jantung Tokyo

Reporter

Editor

Ludhy Cahyana

image-gnews
Suasana di lantai bawah dari Shinyokohama Raumen Museum di Yokohama, Jepang yang ditata seperti kawasan kota tua Shitamaci di Tokyo pada 1958. Tempo/Rita Nariswari
Suasana di lantai bawah dari Shinyokohama Raumen Museum di Yokohama, Jepang yang ditata seperti kawasan kota tua Shitamaci di Tokyo pada 1958. Tempo/Rita Nariswari
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Hidangan ramen memiliki penggemar fanatik di Indonesia. Bahkan, popularitas ramen inipula yang menggiring banyak wisatawan Indonesia ke Jepang, untuk menikmati ramen autentik di negeri asalnya. Hanya saja, di Jepang ramen halal terbilang sedikit.

Di Tokyo, terdapat tiga kedai ramen halal yang direkomendasikan oleh Antara. Ketiganya memiliki sertifikasi halal, dengan jaminan bahan dan pengolahannya halal. Berikut ramen yang ramah muslim, dirangkum dari Antara.

Ayam-YA Okachimachi, Tokyo, Jepang

Lokasi kedai ramen ini tak jauh dari jalan raya Ueno. Papan nama Ayam-YA menghiasi bagian depan dari restoran yang berdinding sekat-sekat kayu itu. Kedai ramen Ayam-Ya sudah mendapatkan sertifikasi halal, jadi semua masakan yang disajikan sudah terjamin halal.

Cara memesan ramen di Ayam-YA terbilang unik. Pengunjung hanya bisa memilih menu dan membayar melalui mesin voucher, yang terlihat seperti mesin penjual minuman yang ada di tempat-tempat umum.

Papan nama Ayam-YA menghiasi bagian depan dari restoran yang berdinding sekat-sekat kayu. Foto: @ayamya_okachimachi

Pada  mesin itu tertera foto, nama menu dan ukuran porsi beserta harga. Pengunjung hanya perlu memasukkan uang kertas di tempat yang sudah disediakan, kemudian memencet tombol di bawah menu yang diinginkan. Mesin akan mengeluarkan tiket menu serta uang kembalian, bila ada.

Menu andalan kedai ramen ini spicy tori ramen soyu seharga 890 yen (Rp114.500). Tiket menu lalu diserahkan kepada pramusaji, dan silakan menunggu, pesanan akan datang dalam beberapa menit.

Kedai Ayam-YA terdiri dari dua lantai. Lantai satu sebagian besar digunakan untuk dapur, sementara kursi dan meja pengunjung berada di lantai dua. Asyiknya lagi, para pramusaji berasal dari Indonesia, hal itu memudahkan komunikasi.

Saat spicy tori ramen soyu hadir di meja, ia dalam mangkuk besar. Kuahnya berwarna kemerahan sebagai bukti dari jejak-jejak cabai. Irisan daging ayam yang lembut diletakkan sebagai topping, juga potongan tipis daun bawang yang jadi pelengkap. Rasanya pas, tak terlalu pedas dan tak hambar. Hidangan ini rasanya sangat akrab dengan lidah Indonesia.

Soyu dan shio ramen di Ayam-YA Okachimachi, Tokyo, Jepang. Foto: @ayamya_okachimachi

Kuahnya lezat, selain itu teksur ramennya halus namun kenyal saat digigit. Ukuran ramennya serupa mi instan, hanya saja bentuk minya lurus, tak terlalu tipis atau tebal. Ada sensasi renyah berkat kehadiran potongan bawang bombay dan daun bawang.

Ramen Ichiran No Pork Shinjuku, Tokyo, Jepang

Ramen Ichiran Shinjuku memang tak memiliki sertifikasi halal, namun restoran ini memiliki anak cabang Ramen Ichiran No Pork Shinjuku yang ramah muslim: tanpa babi dan alkohol. Lokasinya terdapat di 7 Chome-10-18 Nishi-shinjuku Shinjuku-ku Tokyo-to.

Penanda utama adalah plang serba hijau dengan tulisan "No Pork Ramen". Sistem pemesanannya pun menggunakan mesin tiket di bagian depan restoran. Harga untuk ramen Ichiran "no pork" sedikit lebih mahal dibandingkan cabang lainnya. Menu standar di ramen Ichiran biasa (dengan babi), seharga 980 yen, sementara harga ramen Ichiran "no pork" di atas 1000 yen.

Dibandingkan kedai Ramen Ichiran biasa yang antreannya mengular hingga harus menunggu belasan hingga puluhan menit pada jam-jam tertentu, kedai No Pork tergolong lebih sepi. Setelah mendapatkan tempat duduk, pengunjung diminta mengisi lembar pemesanan agar mi yang datang sesuai dengan selera.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ramen Ichiran No Pork Shinjuku. Foto: Nanien Yuniar/Antara

Pengunjung  bisa memilih topping berupa rebusan daging sapi yang lembut dan gurih atau yang lainnya. Termasuk memilih tekstur mi yang diinginkan dan seberapa pekat kaldu, seberapa banyak bawang putih, daun bawang serta saus merah pedas yang ingin dimasukkan ke dalam mangkuk.

Tingkat kepedasan yang ditawarkan berkisar dari tanpa cabai, mild, medium, spicy level dua hingga sepuluh. Mi disajikan dalam kotak makan segi empat, mirip dengan tempat bento. Saat tutupnya dibuka, asap langsung mengepul, memperlihatkan kuah kaldu dengan mi tipis, potongan daun bawang di satu sisi dan daging sapi di sisi lain. Saus pedas khas Ichiran diletakkan di bagian atas mi.

Kombinasi itu terdiri dari mi yang lezat, daging yang lembut serta kuah gurih namun pas di lidah yang dengan mudah bisa dihabiskan hingga ke tetes terakhir.

Menu salmon dalam ramen Ichiran. Foto: @chilli_kf

Lanzhou Ramen Mazulu, Tokyo

Letaknya hanya tiga menit berjalan kaki dari stasiun Tokyo, ramen dengan citarasa Cina ini berada di antara gedung-gedung bertingkat menjulang di Tokyo, tepatnya di Grand Tokyo South Tower B1, 1-9-2 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo 100-6690.

Restoran ini terlihat mencolok, bagian depannya berwarna toska dan putih, tulisan "Mazulu Halal Beef Noodle" terpampang besar. Logo sertifikasi halal dari Nippon Asia Halal Certification juga tertera di situ.

Pemesanan langsung lewat pramusaji yang berjaga di bagian depan, tidak melalui mesin tiket. Hanya ada satu menu seharga 950 yen (Rp122.500). Namun jenis mi bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari mi serupa bihun hingga mirip kwetiau, juga tekstur lurus hingga keriting.

Pengunjung bisa memilih menu dari gambar yang sudah disediakan, meski tidak ada keterangan bahasa Inggris, pramusaji siap menjelaskan bila ada hal yang tidak dimengerti.

Lanzhou Ramen Mazulu, Tokyo, memiliki sertifikasi halal. Foto: @halalmediajapan

Dari sembilan pilihan mi, pramusaji merekomendasikan pilihan nomor dua, yakni mi keriting dengan ketebalan sedang. Mi pilihan pengunjung langsung dibuat di dapur dengan kaca transparan, sehingga proses pembuatan bisa dilihat langsung.

Para koki yang menggunakan peci dengan cekatan mengolah setiap adonan mi menjadi bentuk yang diinginkan pembeli. Proses pembuatan mi jadi hiburan tersendiri sembari menanti makanan disajikan.

Lanzhou Ramen Mazulu, Tokyo, dengan ramen citarasa Cina. Foto: @theeverydayfoodie

Ramen ala Mazulu punya cita rasa yang berbeda dari ramen-ramen di Jepang. Kuahnya tidak terlalu berkaldu, bumbunya ringan, menciptakan cita rasa sederhana namun segar dengan tambahan potongan daun seledri. Ramen ini dilengkapi topping irisan daging sapi yang lembut serta potongan daging berbentuk dadu dan lobak dalam setiap mangkuk.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Kota Terbaik di Dunia untuk Para Jomlo yang Ingin Solo Traveling

15 hari lalu

Warga melihat warna warni pada Tokyo Tower saat memeriahkan malam pergantian tahun di Tokyo, 1 Januari, 2013. REUTERS/Kim Kyung-Hoon
10 Kota Terbaik di Dunia untuk Para Jomlo yang Ingin Solo Traveling

Tokyo, Jepang, berada di urutan teratas sebagai kota tujuan solo traveling dengan pertimbangan keselamatan, gaji rata-rata, sewa, dan biaya hidup.


Tren Kafe di Tokyo, Menikmati Minuman Ditemani Kapibara

17 hari lalu

Cafe Capybay di Tokyo, Jepang, memungkinkan para  pengunjung menikmati teh dan kopi ditemani dua kapibara. Instagram.com/@cafe_capyba
Tren Kafe di Tokyo, Menikmati Minuman Ditemani Kapibara

Di Tokyo, Jepang, kafe yang menawarkan pengalaman khusus dengan kapibara sedang diminati


6 Destinasi di Asia yang Paling Diminati Wisatawan India, Nomor Empat Ada di Indonesia

20 hari lalu

Wisata Bali (TEMPO/Mila Novita)
6 Destinasi di Asia yang Paling Diminati Wisatawan India, Nomor Empat Ada di Indonesia

Wisatawan India mencari petualangan dan pengalaman baru di kota-kota Asia yang dinamis, entah itu daya tarik sejarah kuno, modernitas, atau ketenangan


Kapal Penangkap Ikan Kecelakaan di Jepang, 20 ABK WNI Selamat

23 hari lalu

Kantor Kementerian Luar Negeri RI di Jln. Pejambon, Jakarta. Sumber: Suci Sekar/Tempo
Kapal Penangkap Ikan Kecelakaan di Jepang, 20 ABK WNI Selamat

Kementerian Luar Negeri RI memastikan ke-20 ABK WNI dalam kapal naas itu dalam kondisi selamat.


6 Restoran Halal di Jepang yang Direkomendasikan Shireen Sungkar

34 hari lalu

Shireen Sungkar saat liburan ke Jepang/Foto: Instagram/ Shireen Sungkar
6 Restoran Halal di Jepang yang Direkomendasikan Shireen Sungkar

Shireen Sungkar mencicipi hidangan beberapa restoran halal saat liburan di Jepang, di mana sajakah?


Viral Video Kecurangan Pemilu RI 2024 di Tokyo, Ini Kata PPLN

43 hari lalu

Suasana Tempat Pemungutan Suara (TPS) di World Trade Center (WTC), Kuala Lumpur, Minggu, 11 Februari 2024. Warga Negara Indonesia di Malaysia secara bersamaan menyalurkan suara Pemilu 2024 di Tempat Pemungutan Suara Luar Negeri (TPSLN) pada 11 Februari. ANTARA/Virna Puspa Setyorini
Viral Video Kecurangan Pemilu RI 2024 di Tokyo, Ini Kata PPLN

Beredar video di media sosial X ihwal kecurangan pemilu RI di Tokyo, Jepang.


Pemilu 2024, Pasangan Prabowo-Gibran Menang di TPS Tokyo

43 hari lalu

Menteri Luar Negeri Retno Marsudi mengenakan blus berwarna hitam dengan kerah putih saat melakukan pencoblosan untuk Pemilu 2024 di TPS 156, Pesona Khayangan, Depok, Rabu, 14 Februari 2024. Sejumlah menteri dan politikus terlihat mengenakan baju berwarna hitam saat mencoblos. Instagram/Retno Marsudi
Pemilu 2024, Pasangan Prabowo-Gibran Menang di TPS Tokyo

Hasil penghitungan suara Pemilu 2024 di TPS Tokyo, Jepang menunjukkan bahwa Prabowo-Gibran unggul di peringkat pertama.


Lionel Messi Berharap Bisa Main Lawan Vissel Kobe di Tokyo setelah Kecewakan Penggemar di Hong Kong

51 hari lalu

Pemain Inter Miami Lionel Messsaat menghadiri konferensi pers di Tokyo, Jepang 6 Februari 2024. REUTERS/Kim Kyung-Hoon
Lionel Messi Berharap Bisa Main Lawan Vissel Kobe di Tokyo setelah Kecewakan Penggemar di Hong Kong

Lionel Messi mengatakan kecewa tidak bisa bermain di Hong Kong dengan alasan terjadi pembengkakan pada otot adductor-nya.


10 Kota Terpadat di Dunia 2024, Jakarta Urutan Berapa?

54 hari lalu

Pengunjung merayakan peringatan malam Tahun Baru 2017 di Distrik Shibuya, yang populer di Tokyo, Jepang. Asahi
10 Kota Terpadat di Dunia 2024, Jakarta Urutan Berapa?

Mayoritas kota terpadat di dunia berada di dua negara dengan populasi terpadat di dunia, yaitu Cina dan India.


Icip-icip Ramen Berkuah Gurih dan Kental Khas Haraku Ramen

57 hari lalu

Salah satu menu di Haraku Ramen, Beef Sei Miso Paitan Ramen. TEMPO/Yunia Pratiwi
Icip-icip Ramen Berkuah Gurih dan Kental Khas Haraku Ramen

Salah satu yang keunggulan restoran ini adalah bahan baku kuah ramen yang berasal dari sari kolagen ayam yang dimasak selama delapan jam