TEMPO.CO, Jakarta - Rasa gurih dalam udang bercampur dengan telur asin, atau mungkin sebaliknya. Namun perpaduan udang dan telur asin ini cita rasanya saling melengkapi. Boleh dibilang menu prawn salted egg (udang telur asin) ini rasanya benar-benar seimbang, antara asinnya telur dan gurihnya udang.
"Menu ini (udang telur asin) hidangan yang diminati untuk malam Halloween," kata juru masak (executive chef) HARRIS Hotel & Conventions Kelapa Gading Ade Ferdianto, Selasa, 22 Oktober 2019.
HARRIS Hotel & Conventions Kelapa Gading akan mengadakan acara bertema Halloween. Acara itu diadakan di HARRIS Cafe pukul 18.00 hingga 22.00, Kamis, 31 Oktober 2019.
Ade menjelaskan, menu udang telur asin ini menggunakan jenis king prawn ukuran 16/20. Ketika disajikan ukuran udang king prawn ini agak lebih besar. Karena, udang dibalut dengan kuning telur asin. Tampilannya pun kian memikat selera, "Bagian kuning telur asin yang dihaluskan diaduk bersama udang," tuturnya.
Setelah kuning telur asin bercampur dengan udang melekat sempurna, dengan tekstur yang padat. Cara memasaknya, udang digoreng dengan margarin sambil diberi bumbu. "Menu ini termasuk kategori chinese food," katanya.
Acara bertema Halloween di HARRIS Cafe akan dimeriahkan permainan untuk aktivitas anak-anak, undian, dan hadiah. Pengunjung yang ingin menikmati Halloween Buffet Dinner, harganya Rp235.000, per orang. Sedangkan untuk anak-anak umur 6-12 tahun, harganya Rp117.500 per orang.
Beberapa menu Halloween Buffet Dinner itu di antaranya scary sushi sashimi, witch hair pasta, dragon leg. Kemudian menu kudapan, di antaranya black cake, spider cake, pumpkin cake, orangettes, hermits, dan tarantula croquembouche.
BRAM SETIAWAN
