Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Sambal Ini Dijamin Menambah Selera Bersantap

image-gnews
Aneka menu sambal di Waroeng Spesial.Sambal SS. Tempo/Pribadi Wicaksono
Aneka menu sambal di Waroeng Spesial.Sambal SS. Tempo/Pribadi Wicaksono
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sambal tak bisa dipisahkan dari kuliner tanah air. Meskipun berbahan dasar sama: cabai, tapi tak semua sambal memiliki bentuk serta karakter rasa yang sama. Berbeda daerah, lain pula ciri khas sambalnya. Namun yang pasti, semua sambal boleh dibilang menggugah selera para penggemar rasa pedas. Mengutip Pegipegi, berikut lima sambal dari beberapa daerah di Indonesia.

Sambal dabu-dabu

Sambal dabu-dabu adalah khas Manado sebagai pendamping bersantap ikan bakar. Ciri khas sambal dabu-dabu berupa irisan cabai rawit, tomat, bawang merah. Kemudian ditambah dengan jeruk nipis yang membuat sensasi rasa pedas yang menyegarkan.

Sambal dabu-dabu di atas masakan lidah sapi buatan Chef Arnold. Foto: mangkokku.id

Sambal korek

Sambal korek umumnya digunakan sebagai pendamping makanan ayam goreng atau bebek goreng. Bila pernah bersantap di Bebek Goreng H. Slamet, sambal korek ini termasuk diminati. Sambal ini disajikan berminyak, bahannya cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam. Setelah ulekan rampung, kemudian dituangkan minyak panas pada sambal. Ada pula yang menuangkan minyak panas yang sebelumnya digunakan menggoreng ayam atau bebek sebagai penambah kesedapan.

Sambal matah

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sambal matah adalah sambal khas Bali. Bila dilihat dari sajiannya, sambal ini tak diulek. Semua bahannya irisan merah, cabai, serai, daun jeruk. Setelah semua irisan rampung diberi perasan sari jeruk nipis, kemudian dicampurkan dengan minyak kelapa.

Sambal roa

Sambal roa adalah khas Manado. Dari komposisi bahan, sambal ini boleh dibilang paling berbeda. Karena, sambal ini menggunakan campuran ikan roa sebagai bahan utamanya. Keseluruhan bahannya, yaitu ikan roa, jahe. bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, serai.

Menu Galbi Sambal Matah di Cupbop Indonesia. Instagram

Sambal ijo

Penggemar masakan Padang umumnya mengetahui sambal ijo atau lado ijo. Bahan yang digunakan untuk membuat sambal ini, yaitu cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih. Cara memasaknya semua bahan ini dihaluskan, kemudian dicampur garam dan gula secukupnya. Sambal ini pun juga ditambahkan minyak.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Sambal Raja, Makanan Favorit Raja-raja Kutai yang Dulu Resepnya Dirahasiakan

23 hari lalu

Yuliatri Luthfia atau Yaya menyajikan sambal raja, kuliner khas Kutai, di acara Merayakan Gastronomi Indonesia di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, 7 Februari 2024
Sambal Raja, Makanan Favorit Raja-raja Kutai yang Dulu Resepnya Dirahasiakan

Di masa lalu, setiap kali raja-raja Kutai bersantap, sambal ini harus tersaji.


Fakta Warung Mak Beng yang Masuk 10 Besar Restoran Paling Legendaris di Dunia

3 Januari 2024

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
Fakta Warung Mak Beng yang Masuk 10 Besar Restoran Paling Legendaris di Dunia

Warung Mak Beng hanya menawarkan satu set menu, yakni ikan laut goreng dengan sambal yang dilengkapi dengan sup ikan


Resep Gudeg, Nangka Muda Dimasak Manis Makanan Khas Yogyakarta

14 Desember 2023

Ilustrasi gudeg. shutterstock.com
Resep Gudeg, Nangka Muda Dimasak Manis Makanan Khas Yogyakarta

Gudeg masakan sayuran nangka yang dibuat manis berwarna cokelat


Resep Sambal Roa, Berpadu Aroma Ikan dan Rasa Pedas

1 Desember 2023

Sambal Ikan Roa. Cookpad?nada Taufik
Resep Sambal Roa, Berpadu Aroma Ikan dan Rasa Pedas

Sambal roa, salah satu kuliner khas Sulawesi Utara. Di Manado, sambal ini biasa untuk hidangan di antara lauk pauk dan nasi


Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

26 November 2023

Gurame gulai kuning. shutsterstock.com
Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

Di Indonesia, ikan gurame salah satu bahan makanan untuk berbagai masakan


3 Resep Memasak Hati Sapi

17 November 2023

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
3 Resep Memasak Hati Sapi

Ada beragam pilihan resep memasak hati sapi


Urban Farming Tanaman Buah Merambat

29 Oktober 2023

Urban Farming Tanaman Buah Merambat

Urban farming tanaman buah merambat menjadi pilihan hobi banyak warga kota.


Sederet Kuliner Khas Kota Prabumulih, Termasuk Pempek dan Mie Awek

28 Oktober 2023

Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Sederet Kuliner Khas Kota Prabumulih, Termasuk Pempek dan Mie Awek

Kota Prabumulih di Sumatera Selatan memiliki beberapa kuliner khas, sebut saja Mie Awek dan Pindang Tulang, Tentu saja termsuk pempek.


Masak Dendeng Ikan Asin, Ini Variasi Resepnya

24 Oktober 2023

Ikan Asin. shutterstock.com
Masak Dendeng Ikan Asin, Ini Variasi Resepnya

Dendeng ikan asin ini bisa dikreasikan untuk dimasak dengan pilihan berbagai resep


Resep Membuat Nasi Ulam Sambal Cumi, Menu Sarapan Khas Betawi

22 Oktober 2023

Warga memilih menu saat akan menikmati sajian Nasi Jamblang, di Jalan Cipto Mangunkusumo, Cirebon, Jawa Barat, Jumat 8 Juni 2018. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun Jati sebagai bungkus nasi. Mulai dari tempe goreng, sayur tahu, sambal goreng yang terbuat dari irisan cabai dan cumi hitam, yang disajikan di atas nasi yang dibungkus daun jati. TEMPO/Subekti.
Resep Membuat Nasi Ulam Sambal Cumi, Menu Sarapan Khas Betawi

Salah satu menu sarapan khas betawi adalah nasi ulam. Berikut resep nasi ulam sambal cumi yang bisa Anda coba di rumah.