TEMPO.CO, Jakarta - Pecel Yu Gembrot Madiun memang ikonik. Bahkan dua cabangnya telah dibuka di Malang dan Yogyakarta. Sejatinya, pecel Yu Gembrot sudah ada sejak tahun 1942. Dimulai oleh Sarinem yang menjaja pecel dengan cara digendong keliling kampung di sekitar Madiun.
Rasa pecelnya yang pedas sekaligus berbumbu kuat nan legit, membuat pecelnya laris manis. Resep membuat sambal pecel itu diturunkan ke anaknya, Kartini. Sejak kecil, Kartini disapa Yu Gembrot karena perawakannya.
Baca Juga:
Di tangan Kartini usaha ini mulai berkembang. Pada 1974, nasi pecelnya cepat populer dari warung menjadi rumah makan. Lalu diteruskan generasi ketiga, putra Kartini, Hendro. Kini pecel madiun Yu Gembrot, selain di Madiun juga merambah Malang dan Yogyakarta.
Lalu apa istimewanya? Semua pecel mengandung komposisi sayur yang sama dan lauknya bisa suka-suka. Tapi kunci kelezatan nasi pecel adalah pada sambal kacang. Inilah yang membedakan nasi pecel. Sambal pecel Yu Gembrot tampak lebih kental dengan rasa gurih, legit, dan sedikit lebih pedas ketimbang pecel di Madiun umumnya. Rasanya kuat dan berbumbu.
Sebagai makanan rumah makan, harga nasi pecel Yu Gembrot sedikit lebih mahal. Namun rasanya tak mengecewakan. Satu hal yang terus dipertahankan Hendro, yaitu penggunaan daun pisang segar yang dipincuk – tempat makanan dari daun pisang. Selain cara penyajian, Hendro juga masih mewarisi resep dari nenek dan ibunya: tekstur sambalnya juga kental, kacang dan bumbu terasa kuat.
Cabang nasi pecel Yu Gembrot yang dibuka di Surabaya. Foto: Yu Gembrot
Seperti umumnya nasi pecel, komposisi nasi pecel Yu Gembrot terdiri rebusan bayam, kacang panjang, tauge, kembang turi, dan kemangi. Sementara untuk lauk puak terserah selera, mulai empal (daging sapi), jeroan, ayam goreng, telur, tahu, temped an lain-lain.
Reputasi nasi pecel Yu Gembrot tak main-main. Bila ke Madiun, Dahlan Iskan raja media dan mantan Menteri BUMN dan Presiden Jokowi menyempatkan bersantap nasi pecel di Yu Gembrot. Lokasinya di Pasar Besi, Jl. Imam Bonjol, Madiun, bisa dijangkau dari arah manapun.
Sementara jam bukanya mulai pukul 06.30 sampai dengan 20.00. Warga Yogyakarta juga bisa mencicipinya di Jl. Kaliurang KM 9.3, Tambakan, Sinduharjo. Di Malang nasi pecel Yu Gembrot berada di Jl Sigura-gura V No. 23B-Malang. Sementara di Surabaya berada di Jalan Soekarno atau biasa disebut MERR (Middle East Ring Road).
