Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Di Lebaran Betawi Ada Es yang Bikinnya Harus Digoyang-Goyang

image-gnews
Seniman unjuk kebolehan membawakan Silat Betawi saat Lebaran Betawi 2019 di lapangan silang Monumen Nasional (Monas), Jakarta, Sabtu, 20 Juli 2019. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menggelar Lebaran Betawi 2019 yang ke-12 bertemakan
Seniman unjuk kebolehan membawakan Silat Betawi saat Lebaran Betawi 2019 di lapangan silang Monumen Nasional (Monas), Jakarta, Sabtu, 20 Juli 2019. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menggelar Lebaran Betawi 2019 yang ke-12 bertemakan "Dengan Budaye Kite Perkokoh Persatuan dan Kesatuan Indonesia". ANTARA
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Lebaran Betawi dimeriahkan bazar kuliner di samping area Silang Monas Barat Daya, Jakarta Pusat. Lebaran Betawi tahun ini bertema 'Dengan Budaye Kite Perkokoh Persatuan dan Kesatuan Indonesia' berlangsung pada 19 Juli - 21 Juli 2019.

Dari sekian banyak stan di Lebaran Betawi, es goyang menjadi pusat perhatian. Sebuah gerobak dikerumuni para pengunjung Lebaran Betawi yang mengantre untuk membeli es goyang. Selaras dengan namanya, cara membekukan es dengan menggoyang-goyang gerobak. 

Es goyang yang dicelupkan dalam coklat cair, kudapan yang dijual dalam bazar kuliner acara Lebaran Betawi di Silang Monas Barat Daya, Sabtu, 20 Juli 2019. TEMPO/Bram Setiawan

"Dari 600 es yang saya bawa, sekarang tinggal 18," kata Taufik Sudrajat alias Opik, pedagang es goyang saat acara Lebaran Betawi, Sabtu, (20/7). Opik yang sehari-hari berjualan di Pasar Kambing Tanah Abang mengaku tertarik menjajakan es goyang karena momentum pengunjungnya sangat banyak.

Ia berjualan sejak pukul 07.00. Menjelang magrib, dagangannya sudah habis terjual. Saat Lebaran Betawi, Opik menjual per batang Rp 8 ribu. Atau, bila membeli dua batang sekaligus harganya Rp. 15 ribu.

Es goyang meski dikenal sebagai kuliner tradisional Betawi juga menjadi jajanan khas Bandung. Es goyang menggunakan bahan baku di antaranya santan dan gula. Kemudian dibekukan dalam cetakan yang didinginkan menggunakan es dan garam. "Digoyang-goyang supaya lebih cepat membeku, biasanya 25 menit," ucap Opik.

Namun, saat berjualan di Lebaran Betawi, Opik tidak menggoyang gerobaknya. Ia sudah menyiapkan stok, karena melayani banyak pembeli. Es goyang bisa dinikmati polos atau dengan lapisan coklat. Caranya cukup dicelupkan saja, kemudian coklat cair itu langsung membeku melapisi permukaan es goyang, bisa juga ditambahkan kacang.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Rasa es goyang manis beraroma santan, namun teksturnya agak renyah saat digigit. Sensasi renyah itu dari pembekuan coklat.

Saat Lebaran Betawi, memang banyak kuliner Betawi, di antaranya, kerak telor, toge goreng, serta ragam kue tradisional. Namun ada juga makanan khas nusantara lainnya, di antaranya gudeg, siomay, rawon, mendoan.

Proses membuat adonan ice cream roll Thai, atau es krim gulung Thailand. Makanan ringan ini dijual dalam bazar kuliner Lebaran Betawi, di Silang Monas Barat Daya, Sabtu, 20 Juli 2019. TEMPO/Bram Setiawan

Untuk kudapan yang dingin, selain es goyang, ada pula pong pong Korean snack, dan ice cream roll thai (es krim gulung), kuliner mancanegara yang belakangan laris diminati.

Pong pong korean snack, juga dikenal dengan sebutan snack ngebul, karena sajiannya bagai memunculkan gumpalan asap. Kudapan tersebut adalah snack berbahan susu kental manis, kemudian disiram dengan nitrogen cair. Saat nitrogen cair disiram memunculkan efek yang menarik perhatian pengunjung.

Adapun ice cream roll thai atau es krim gulung, adalah kuliner Thailand yang belakangan populer dijual di Jakarta. Cara mengolahnya pun juga memikat pandangan, karena adonannya dibuat langsung di atas wadah logam datar. Kemudian adonan tersebut dibuat pipih, lalu digulung sebelum dihidangkan.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

24 Mei 2023

Es Selendang Mayang. TEMPO/Subekti
Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

Kuliner Betawi dikenal memiliki rasa sedap dan gurih. Ada juga minumannya yang tak kalah menggoda salah satunya es selendang mayang.


Nostalgia Heru Budi di Lebaran Betawi, Berkali-Kali Singgung Fauzi Bowo

22 Mei 2023

Penjabat (Pj) Gubernur DKI Jakarta Heru Budi Hartono menghadiri acara Lebaran Betawi di Monas Silang Selatan, Ahad, 21 Mei 2023. Tempo/Mutia Yuantisya
Nostalgia Heru Budi di Lebaran Betawi, Berkali-Kali Singgung Fauzi Bowo

Heru Budi singgung Fauzi Bowo berkali-kali saat sampaikan pidato di Perayaan Lebaran Betawi.


Tokoh Masyarakat Berharap Lebaran Betawi Jadi Agenda Resmi Pemprov DKI

22 Mei 2023

Warga mengunjungi acara Lebaran Betawi 1444 Hijriah di lingkar selatan Monumen Nasional (Monas), Gambir, Jakarta Pusat, Sabtu, 20 Mei 2023. Lebaran Betawi tahun yang di gelar di Kawasan Monas tersebut mengusung tema Betawi Kompak, Jakarta Sukses, Indonesia Maju. Beragam acara dan atraksi kesenian Betawi memeriahkan kegiatan yang berlangsung pada 20-21 Mei tersebut. TEMPO / Hilman Fathurrahman W
Tokoh Masyarakat Berharap Lebaran Betawi Jadi Agenda Resmi Pemprov DKI

Tokoh masyarakat Betawi mengapresiasi dukungan Pemprov DKI Jakarta dalam pelaksanaan perayaan Lebaran Betawi 2023 di Monas.


DKI Jakarta Ajak Warga Meriahkan HUT ke-496 Kota Jakarta, Sekda: Kita Jaga

21 Mei 2023

Logo Hut Jakarta 496. Jakarta.go.id
DKI Jakarta Ajak Warga Meriahkan HUT ke-496 Kota Jakarta, Sekda: Kita Jaga

DKI Jakarta mengajak seluruh warga Ibu Kota untuk turut memeriahkan rangkaian Hari Ulang Tahun atau HUT ke-496 Kota Jakarta sejak 21 Mei hingga Juli.


Heru Budi Kenang Jadi Bawahan Fauzi Bowo, Ingat Pesan Tak Boleh Cengeng

21 Mei 2023

Penjabat (Pj) Gubernur DKI Jakarta Heru Budi Hartono menghadiri acara Lebaran Betawi di Monas Silang Selatan, Ahad, 21 Mei 2023. Tempo/Mutia Yuantisya
Heru Budi Kenang Jadi Bawahan Fauzi Bowo, Ingat Pesan Tak Boleh Cengeng

Heru Budi Hartono mengenang pesan mantan Gubernur DKI Jakarta Fauzi Bowo kepada dirinya saat masih menjadi anak buah agar terus berkarya.


Bertemu Fauzi Bowo di Lebaran Betawi, Heru Budi Nostalgia Saat Ditunjuk Jadi Kepala Kerja Sama Luar Negeri

21 Mei 2023

Penjabat (Pj) Gubernur DKI Jakarta Heru Budi Hartono menghadiri acara Lebaran Betawi di Monas Silang Selatan, Ahad, 21 Mei 2023. Tempo/Mutia Yuantisya
Bertemu Fauzi Bowo di Lebaran Betawi, Heru Budi Nostalgia Saat Ditunjuk Jadi Kepala Kerja Sama Luar Negeri

Atraksi kegiatan Lebaran Betawi di Monas antara lain bedug hingga penampilan seni samrah dan gambang keromong.


Hari Pertama Lebaran Betawi 2023, Warga Serbu Kawasan Monas

20 Mei 2023

Kelompok musik mementaskan Tanjidor  saat Lebaran Betawi 2019 di lapangan silang Monumen Nasional (Monas), Jakarta, Sabtu, 20 Juli 2019. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menggelar Lebaran Betawi 2019 yang ke-12 bertemakan
Hari Pertama Lebaran Betawi 2023, Warga Serbu Kawasan Monas

Lebaran Betawi 2023 mulai digelar hari ini, Sabtu, 20 Mei 2023 di kawasan Monas.


Lebaran Betawi Tahun Ini Digelar 20-21 Mei, Ada Ondel-ondel hingga Kuliner

19 Mei 2023

Pemain grup musik mementaskan kesenian Tanjidor dalam Lebaran Tenabang 2022 di depan Kantor Kecamatan Tanah Abang, Jakarta, Sabtu 4 Juni 2022. Kegiatan yang menampilkan berbagai kesenian Betawi, makanan tradisional, perlombaan, dan bazar UMKM itu mengangkat tema KolaborAksi. ANTARA FOTO/Aprillio Akbar
Lebaran Betawi Tahun Ini Digelar 20-21 Mei, Ada Ondel-ondel hingga Kuliner

Lebaran Betawi kembali digelar pada 20-21 Mei 2023 di Monumen Nasional (Monas).


Lebaran Betawi di Monas Akhir Pekan ini, Ada Atraksi Tanjidor Hingga Layar Tancep

18 Mei 2023

Kelompok musik mementaskan Tanjidor  saat Lebaran Betawi 2019 di lapangan silang Monumen Nasional (Monas), Jakarta, Sabtu, 20 Juli 2019. Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menggelar Lebaran Betawi 2019 yang ke-12 bertemakan
Lebaran Betawi di Monas Akhir Pekan ini, Ada Atraksi Tanjidor Hingga Layar Tancep

Lebaran Betawi akan digelar pada 20-21 Mei 2023 di Monumen Nasional (Monas).


Makna Sakral Lebaran Betawi, Budayawan: Mulai Pudar

22 Juli 2019

Gerbang jembatan cinta untuk memasuki stand Kepulauan Seribu di perhelatan Lebaran Betawi di Monas, Jakarta Pusat, Sabtu, 20 Juli 2019. TEMPO/Lani Diana
Makna Sakral Lebaran Betawi, Budayawan: Mulai Pudar

Budawayan Betawi, Saiful Amri, mengungkapkan ada makna sakral di balik perayaan Lebaran Betawi yang sudah 12 tahun digelar sejak Gubernur Fauzi Bowo.