Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Fluffy Pancakes, Kuliner Jepang yang Viral di Indonesia

image-gnews
Sajian Fluffy Pancakes di Kedai Pan & Co, Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, Sabtu, 1 Juni 2019. TEMPO | Francisca Christy Rosana
Sajian Fluffy Pancakes di Kedai Pan & Co, Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, Sabtu, 1 Juni 2019. TEMPO | Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Dengan gerakan yang sangat pelan, Irsandy Hendro meletakkan sepiring fluffy pancakes di atas meja di kedai Pan & Co, Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara. Pemilik kedai pancakes asal Jepang itu memastikan hasil masakannya yang telah ditata di atas piring keramik tak rusak. "Harus hati-hati, fluffy pancakes gampang sobek,” ujar Irsandy kepada wartawan di kedainya, Sabtu, 1 Juni 2019.

Baca juga: Tokyo Banana ala Yogyakarta, Bakpia Kukus Mak Nyusss

Menu yang baru saja disajikan Irsandy adalah fluffy pancakes asal Jepang bernama bobalicious. Pancakes ini memang sedang hits di kalangan pecinta kuliner Ibu Kota karena belum lama diperkenalkan di Indonesia. Tempo menjajal fluffy pancakes bobalicious setelah penganan itu ramai diunggah para foodist di media sosial. Lantas seperti apa tampilan dan rasanya?

Dilihat sekilas, fluffy pancakes bobalicious ini berbeda dengan pancakes pada umumnya. Fluffy pancakes bobalicious memiliki tekstur yang sangat lembut seperti spons. Tekstur penganan yang lazimnya dinikmati sebagai hidangan penutup ini meningatkan penikmatnya pada kelembutan klapertart.

Saat Tempo mencoba membelah pancakes itu menjadi dua bagian, terlihat rongga-rongga seperti busa. Ketika sesendok suapan masuk ke dalam mulut, cess... Pancakes ini langsung mengempis seperti busa basah yang diperas. "Kempis, kan?" kata Irsandy.

Sajian Fluffy Pancakes di Kedai Pan & Co, Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, Sabtu, 1 Juni 2019. TEMPO | Francisca Christy Rosana

Dia menjelaskan, pancakes ini mekar tanpa bahan pengembang makanan. Rahasianya, ada pada teknik memasak lambat atau slow cooking. Teknik inilah yang membuat pancakes dapat mengembang sempurna dan kempis pada waktu bersentuhan dengan lidah.

Baca: Fluffy Pancakes Jepang Lagi Hits, Apa Beda dengan Pancake Biasa

Saat dicecap, pancakes ini mengeluarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan asin. Rasa pancakes pun diperkaya dengan krim keju olahan sendiri, es krim, dan boba alias buble khas Taiwan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk menikmati sajian pancakes, pelanggan mesti bersabar menunggu proses memasaknya. Irsandy mengatakan, butuh waktu sekitar 20 menit untuk menunggu pancakes ini kelar dimasak. Menurut dia, yang membikin waktu pembuatan lama ialah adonan pancakes baru dibuat saat pelanggan memesan. "Supaya rasanya tetap segar," ujarnya.

Berdasarkan pengamatan Tempo di dapur Pan & Co, pancakes dimasak dengan pemanggangan khusus yang langsung didatangkan dari Jepang. Bahan utama masakannya pun, seperti bubuk pancakes, juga diimpor.

Sajian Fluffy Pancakes di Kedai Pan & Co, Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, Sabtu, 1 Juni 2019. TEMPO | Francisca Christy Rosana

Irsandy mengadaptasi cara memasak fluffy pancakes dari Kota Osaka di Jepang. Cara memasak ini akan mempengaruhi tekstur dan rasa pancakes. Adapun dalam menciptakan formula, Irsandy mesti melakukan percobaan selama 2 bulan bersama sang koki, yakni istrinya.

Selain fluffy pancakes bobalicious, kedai Irsandy juga menyediakan pancakes dengan topping cokelat, green tea, dan stroberi. "Semua bahan kami buat sendiri. Kalau stroberi, kami datangkan yang segar dari Bandung," ucapnya.

Sepiring fluffy pancakes bobalicious ini enak dinikmati berdua. Harga untuk masing-masing menu berkisar Rp 49 ribu hingga Rp 69 ribu. Selain menyediakan pancakes manis, kedai Irsandy juga menyajikan pancakes gurih dengan harga yang lebih mahal lantaran komplemennya berisi daging.

Bila ingin menikmatinya harus makan di tempat. Sebab, menu pancakes ini tidak dapat dibungkus karena teksturnya akan hancur. Fluffy pancakes Pan & Co berlokasi di Summarecon Mall Kelapa Gading. Kedai ini buka mulai pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB. Bila ingin menjajal, Anda dapat datang berdua. Sebab, satu piring pancakes ukuran jumbo ini rasanya mustahil disantap sendirian.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

3 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


Top 3 Dunia: Jepang Krisis Tenaga Kerja Hingga Profil Cawapres AS Nicole Shanahan

20 jam lalu

Duta Besar Jepang untuk Indonesia Masaki Yasushi dalam acara jumpa wartawan di kantor Kedutaan Besar Jepang, Jakarta Pusat pada Senin, 25 Maret 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Top 3 Dunia: Jepang Krisis Tenaga Kerja Hingga Profil Cawapres AS Nicole Shanahan

Berita Top 3 Dunia pada Rabu 27 Maret 2024 diawali oleh Duta Besar Jepang untuk Indonesia mengungkap alasan negaranya membuka banyak loker bagi WNI


Dua Tewas, Lebih 100 Orang Dirawat di Jepang akibat Suplemen Angkak

1 hari lalu

Tangkapan layar (kiri) salah satu suplemen kesehatan yang ditarik kembali oleh Kobayashi Pharmaceutical pada 22 Maret 2024. Beberapa produk lainnya, termasuk Mio Sparkling Sake Premium (Rose) (kanan), telah ditarik kembali sehubungan dengan meningkatnya kekhawatiran akan kesehatan.  (Gambar dan foto: situs Kobayashi Pharmaceutical dan Singapore Food Agency
Dua Tewas, Lebih 100 Orang Dirawat di Jepang akibat Suplemen Angkak

Dua orang tewas dan lebih dari 100 lainnya dilarikan ke rumah sakit di Jepang akibat mengonsumsi suplemen makanan angkak dalam waktu lama


Jepang Krisis Tenaga Kerja, Butuh Banyak Pekerja dari Indonesia

1 hari lalu

Menteri Tenaga Kerja Ida Fauziyah dan Duta Besar Luar Biasa dan Berkuasa Penuh Jepang untuk Indonesia, Yasushi Masaki, di Jakarta, Selasa (19 Maret 2024). (ANTARA/HO-Kemnaker)
Jepang Krisis Tenaga Kerja, Butuh Banyak Pekerja dari Indonesia

Duta Besar Jepang untuk Indonesia mengungkap alasan negaranya banyak membuka lowongan kerja bagi warga negara Indonesia.


Jepang Tertarik Kembangkan Proyek untuk IKN, dari Lift hingga Teknologi Smart City

2 hari lalu

Duta Besar Jepang untuk Indonesia Masaki Yasushi dalam acara jumpa wartawan di kantor Kedutaan Besar Jepang, Jakarta Pusat pada Senin, 25 Maret 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Jepang Tertarik Kembangkan Proyek untuk IKN, dari Lift hingga Teknologi Smart City

Jepang telah menyampaikan 25 surat pernyataan niat untuk kerja sama pembangunan di IKN.


Adik Kim Jong Un Tolak Pertemuan Apa Pun dengan Jepang, Ini Alasannya

2 hari lalu

Kim Yo Jong, saudara perempuan pemimpin Korea Utara Kim Jong Un, tiba di Kosmodrom Vostochny sebelum pertemuan Presiden Rusia Vladimir Putin dengan pemimpin Korea Utara Kim Jong Un, di wilayah timur jauh Amur, Rusia, 13 September 2023. Sputnik/ Vladimir Smirnov/Pool melalui REUTERS/File Foto
Adik Kim Jong Un Tolak Pertemuan Apa Pun dengan Jepang, Ini Alasannya

Adik pemimpin Korea Utara Kim Jong Un mengatakan pada Selasa 26 Maret 2024 bahwa mengadakan pertemuan puncak dengan Jepang bukanlah kepentingan mereka


Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

2 hari lalu

E-Sports Hotel E-Zone. Instagram.com/@esportshotelezone
Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

Bagi penggemar e-sport hotel ini memungkinkan untuk bermain game sepanjang hari, tersedia juga lantai khusus perempuan


LSM Indonesia Gugat Jepang karena Fukushima, Dubes Jelaskan Alasan Tak Datangi Pengadilan

3 hari lalu

Aktivis lingkungan PBHI saat melakukan aksi penyampaian Somasi (Teguran) kepada Pemerintah Jepang terkait dengan Pembuangan Limbah Nuklir PLTN Fukushima Daiichi (Air Limbah Nuklir Fukushima)  ke Laut di depan Kedubes Jepang, Jakarta, Senin 15 Januari 2024. Dalam aksinya aktivis mengkhawatirkan kondisi laut Jepang yang sudah dicemari oleh limbah nuklir. Dalam jangka panjang limbah ini berpotensi mencemari perairan Indonesia, khususnya Jakarta. TEMPO/Subekti.
LSM Indonesia Gugat Jepang karena Fukushima, Dubes Jelaskan Alasan Tak Datangi Pengadilan

Pemerintah Jepang digugat oleh dua organisasi Indonesia atas pelepasan air radioaktif dari PLTN Fukushima ke Samudra Pasifik.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Jepang Kucurkan Bantuan untuk Produksi Kakao Berkelanjutan dan Pengentasan Kemiskinan di Gorontalo

3 hari lalu

Penandatanganan Kontrak Kerjasama Bantuan Hibah Pemerintah Jepang yang dilakukan Duta Besar Jepang untuk Indonesia Masaki Yasushi (kiri) dengan perwakilan dari General Incorporated Association Birdlife International Tokyo (kanan) sebagai organisasi pelaksana proyek pada 25 Maret 2024. Sumber: dokumen Kedutaan Besar Jepang di Jakarta
Jepang Kucurkan Bantuan untuk Produksi Kakao Berkelanjutan dan Pengentasan Kemiskinan di Gorontalo

Bantuan Jepang ini, diharapkan bisa menaikkan pendapatan petani berskala kecil dan mengentaskan kemiskinan di Provinsi Gorontalo