TEMPO.CO, Jakarta - Ubud Food Festival akan diadakan pada Jumat sampai Minggu, 26 - 28 April 2019. Festival kuliner Ubud tahun ini mengangkat tema 'Spice Up the World' dan membawa program baru bernama Quick Bites.
Baca: Ubud Food Festival 2019, Ini Para Ahli Kuliner yang Bakal Tampil
Quick Bites merupakan sebuah sesi presentasi selama 20 menit dari satu pembicara mengenai topik tertentu. Setiap hari, pengunjung Ubud Food Festival dapat menyimak Quick Bites yang menyajikan beragam topik mulai dari gerakan Slow Food, makanan fermentasi dari Indonesia, buah-buahan asal Bali yang mulai langka, komunitas pertanian, dan lainnya.
Ada juga sesi 'Waste Not Want Not' yang akan membahas tentang limbah makanan dan kedaulatan pangan bersama para ahli, seperti Aretha Aprilia dan Murdijati Gardjito. Kemudian sesi 'Reality Bites' yang akan menguak fakta di balik tayangan televisi sesuai realitas (reality TV) bersama para figur dunia kuliner yang kerap muncul di layar kaca. Mereka di antaranya, peserta final MasterChef Australia 2017 Ben Ungermann, pemandu acara Asian Food Channel Rinrin Marinka, dan juru masak dari restoran bintang Michelin bernama Le Du di Bangkok Thitid Tassanakajohn (Chef Ton).
Ubud Food Festival. Situs ubudfoodfestival
Unjuk kegiatan memasak di Ubud Food Festival tidak hanya dapat ditemui dalam sesi Kitchen Stage di Indus Restaurant. Pengunjung juga bisa menikmati dalam sesi Teater Kuliner di Festival Hub Taman Kuliner, Jalan Raya Sanggingan, Ubud. Pada Jumat, 26 April 2019, pengunjung bisa bergabung dalam kegiatan memasak bersama Alessandro Colombis yang akan menyajikan sambal toro poddu dari Sumba Barat dalam sesi Sumbanese Sambal.
Baca juga: Ubud Food Festival, Saatnya Kuliner Indonesia Mendunia
Ayu Gayatri Kresna dan Gede Kresna dari Pengalaman Rasa akan memasak berbagai hidangan khas Indonesia yang diolah dalam bambu seperti ayam timbungan (Bali), tu-in ayam (Maumere, Flores), dan pa’piong (Toraja, Sulawesi) dalam sesi 'Cooking in Bamboo'. Adapun, Pendiri Cengkeh Afo and Gamalama Spices Kris Syamsudin dan timnya akan memasak hidangan tradisional Ternate dalam sesi 'Once Upon a Time in Ternate'
