Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Hangi: Trik Masak Suku Maori di Selandia Baru, Usianya 2000 Tahun

Reporter

Editor

Susandijani

Hangi, cara memasaka di Selandia Baru yang usianya sudah lebih dari seabad (Youtube)
Hangi, cara memasaka di Selandia Baru yang usianya sudah lebih dari seabad (Youtube)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Prancis memiliki escargot, dan Amerika memiliki hot dog ikonik. Di Selandia Baru, tidak ada favorit makanan ikonik lain selain Mangi Hangi. Ini metode memasak yang paling banyak digunakan Suku Maori di Selandia Baru selama lebih dari 2000 tahun. 

Baca juga:Heboh Christchurch Selandia Baru, Intip 3 Spot yang Bikin Nyaman

Makanan Hangi secara tradisional dibungkus dengan daun rami (mirip dengan "Umu" Samoa), tetapi Hangi modern lebih cenderung untuk mengganti dedaunan dengan karung kain, aluminium foil dan keranjang kawat. Paket Hng juga populer – yaitu makanan dalam wadah yang bisa dibawa sendiri dan ditutup dengan tutup kardus sebelum dimasak.

Keranjang ditempatkan di atas batu panas di bagian bawah lubang. Makanan ditutupi dengan kain basah dan gundukan tanah yang memerangkap panas dari batu di sekitar makanan.

Makanan Hangi dibiarkan di tanah selama sekitar tiga hingga empat jam, tergantung pada jumlah yang dimasak.
Hangi, cara memasaka di Selandia Baru yang usianya sudah lebih dari seabad (Youtube)
Menikmati Hangi adalah cara yang pas untuk menyelami budaya Maori, karena tidak hanya sarana memasak makanan, tetapi juga kesempatan bersosialisasi.

Di daerah termal Rotorua dan Teluk Plenty, Anda dapat mencoba langsung makanan unik ini yang dimasak dengan uap dan air panas alami.

Dalam Hangi tradisional, ikan, ayam dan sayuran akar seperti kumara (ubi jalar), dimasak dalam lubang yang digali di tanah.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Saat ini, daging babi, daging kambing atau domba, kentang, labu, kol dan isian juga disertakan.

Hasil dari proses panjang ini adalah daging yang empuk, tanpa tulang, dan sayuran yang lezat, semuanya diresapi dengan aroma berasap yang punya sensasi khas untuk dicicipi.

Namun, di zaman modern, keberadaan oven dan metode memasak lainnya yang lebih efisien telah membuat gaya memasak tradisional ini hampir dilupakan. Hangi, bagaimanapun, masih digunakan pada acara-acara khusus termasuk ulang tahun, pernikahan dan pemakaman di kawasan Selandia Baru.

Baca juga:Ramai Selandia Baru, Intip Fakta Wisata Uniknya yang juga Heboh


CULTURETRIP | NEWZEALAND


Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Cuan dari Sambal dan Makanan Beku

7 jam lalu

Lina Santika Rahmania, pemilik Sanrah Food yang menjual aneka sambal kemasan dan makanan beku saat dijumpai di rumahnya di  Jl. Raya Serpong No. 4 Tangerang Selatan pada 22 Mei 2023 Tempo/Aisha Shaidra
Cuan dari Sambal dan Makanan Beku

Lina S. Rahmania mengembangkan bisnis sambal dan makanan beku. Tak hanya laku di pasar dalam negeri, bisnisnya juga moncer di pasar internasional.


Ragam Respons soal OPM yang Ancam Tembak Pilot Susi Air dalam Waktu 2 Bulan

1 hari lalu

Juru bicara TPNPB-OPM, Sebby Sambom mengirimkan sejumlah bukti tentang penyanderaan Pilot Susi Air Philips berupa foto dan video. Dalam salah satu foto yang dikirim Sebby, nampak pria yang diduga Philips menggunakan topi rimba, jaket jeans, kaos bergambar Papua Merdeka dan celana pendek hitam. Twitter.com
Ragam Respons soal OPM yang Ancam Tembak Pilot Susi Air dalam Waktu 2 Bulan

TPNPN-OPM ancam akan tembak pilot Susi Air dalam waktu 2 bulan. Begini respons pemerintah Indonesia dan Selandia Baru.


Penculik Ancam Eksekusi Pilot Susi Air, Ini Reaksi Selandia Baru

1 hari lalu

TNI-Polri menyiapkan operasi penyelamatan Pilot Susi Air yang disandera TPN Papua Barat sejak 7 Februari lalu.
Penculik Ancam Eksekusi Pilot Susi Air, Ini Reaksi Selandia Baru

Selandia Baru mengupayakan pembebasan pilot Susi Air, Mehrtens, yang diculik kelompok separatis di Papua, secara damai meski ada ancaman eksekusi.


Cegah Kanker Payudara dengan Mengurangi Konsumsi Jenis Makanan Berikut

1 hari lalu

Ilustrasi kanker payudara. Shutterstock.com
Cegah Kanker Payudara dengan Mengurangi Konsumsi Jenis Makanan Berikut

Kanker payudara dapat terjadi karena disebabkan salah satunya adalah kebiasan mengonsumsi beragam makanan yang tidak sehat secara berlebihan.


Zulkifli Hasan dan Menteri Perdagangan Selandia Baru Bahas Peningkatan Perdagangan

2 hari lalu

Menteri Perdagangan RI, Zulkifli Hasan melakukan pertemuan bilateral dengan Menteri Perdagangan dan Pengembangan Ekspor Selandia Baru, Damien O'Connor di Detroit, Amerika Serikat, Kamis (25 Mei).
Zulkifli Hasan dan Menteri Perdagangan Selandia Baru Bahas Peningkatan Perdagangan

Indonesia serius meningkatkan komitmen perdagangan Indonesia dengan Selandia Baru di bawah payung AANZFTA.


5 Makanan yang Dapat Mencegah Usus Kotor

2 hari lalu

Ilustrasi kanker usus besar. shutterstock
5 Makanan yang Dapat Mencegah Usus Kotor

Usus kotor menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Berikut sederet makanan yang dapat mencegah usus kotor.


5 Kombinasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Bersamaan

3 hari lalu

Ilustrasi wanita makan buah apel. Foto: Freepik.com/lifestylememory
5 Kombinasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Bersamaan

Kombinasi makanan yang tepat dapat meningkatkan penyerapan nutrisi serta memperkaya nutrisi baik yang masuk ke dalam tubuh.


5 Kombinasi Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimakan Bersamaan

4 hari lalu

Ilustrasi wanita makan. Freepik.com
5 Kombinasi Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimakan Bersamaan

Kombinasi makanan yang tidak tepat bisa menyebabkan penyumbatan di saluran pencernaan dan menurunkan penyerapan nutrisi.


4 Makanan dan Minuman yang Meningkatkan Bau Badan

8 hari lalu

Ilustrasi bau badan. shutterstock.com
4 Makanan dan Minuman yang Meningkatkan Bau Badan

Bau badan juga bisa dipengaruhi oleh makanan. Berikut ini empat makanan yang bisa meningkatkan bau badan.


5 Bahan Makanan Bernutrisi untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit

9 hari lalu

Ilustrasi wortel. Shutterstock
5 Bahan Makanan Bernutrisi untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit

Beberapa nutrisi yang dibutuhkan kulit seperti vitamin, mineral, dan antioksidan pun mudah ditemukan pada bahan makanan yang alami