Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bosan Cappuccino? Coba Kopi Rasa Buah, Intip Cara Membuatnya

Ilustrasikopi. fadquip.com
Ilustrasikopi. fadquip.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tren variasi kopi terus berkembang. Perkembangan tersebut dipengaruhi pertumbuhan industri kopi. Kini, penyajian kopi memiliki banyak variasi rasa, termasuk buah-buahan. Menurut barista Mikael Jasin, kopi rasa buah-buahan cukup diminati di Indonesia.

Baca juga:Nikmatnya Minum Kopi Bareng The Beatles dan Katon di Stasiun Tugu

"Pasarnya lumayan ada, karena orang-orang bosan dengan cappuccino, latte, espresso," kata Mikael, Kamis, 14 Maret 2019.

Meski cappuccino, latte, espresso diakui Mikael memiliki rasa yang enak. Namun, ujar dia, para penikmat kopi pun juga ingin mencoba variasi rasa kopi yang tidak melulu biasa diminum. "Jadi pasar (kopi) yang tambah rasa-rasa ini biar orang enggak bosan saja," ujarnya.

Mikael menjelaskan rasa buah-buahan yang muncul bersumber dari pengolahan kopi setelah panen. Ia mencontohkan, kopi yang dikeringkan lebih lama rasanya akan semakin manis. Atau, kata dia, bisa juga kopi dikupas, kemudian dikeringkan, supaya muncul rasa manis, namun tidak pekat.
Mikael Jasin, juara 1 kategori Indonesia Barista Cup (IBC) dalam ajang Indonesia Coffee Event (ICE) 2019. TEMPO/Bram Setiawan
"Varietas kopi memiliki potensi rasa yang berbeda. Ada yang rasa manis mirip stroberi atau pisang, karena kopi itu juga buah kan," kata juara 1 kategori Indonesia Barista Cup (IBC) dalam ajang Indonesia Coffee Event (ICE) 2019 itu.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ia menjelaskan bahwa kopi Aceh, memiliki potensi manis dan asam, yang bisa diolah mirip rasa blackberry atau raspberry. Kemudian, kopi Bali, yang bila diolah rasa manisnya bisa mirip nangka. "Sebenarnya kami enggak taruh buah-buahan. Saat roasting tinggal mengeluarkan rasa itu saja," tuturnya.

Namun bukan tidak mungkin juga rasa kopi yang memang dicampur buah-buahan. Misalnya kopi yang rasanya stroberi. "Bisa ditambahi stroberi, atau cokelat yang rasanya komplemen itu," katanya.

Baca juga: 4 Alasan, Kenapa Seseorang Beli Kopi Setiap Hari

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Manfaat Buah-buahan untuk Kesehatan Kulit Berdasarkan Penelitian

5 hari lalu

Ilustrasi wanita makan buah apel. Foto: Freepik.com/lifestylememory
Manfaat Buah-buahan untuk Kesehatan Kulit Berdasarkan Penelitian

Konsumsi buah dan sayuran yang lebih banyak dikaitkan dengan peningkatan penampilan kulit dan pengurangan kerutan.


Mendag Zulkifli Hasan Hadiri Peresmian Pabrik TO ME Coffee

10 hari lalu

Mendag Zulkifli Hasan Hadiri Peresmian Pabrik TO ME Coffee

Kemendag melalui Direktorat Jenderal Perdagangan Dalam Negeri akan turut mempromosikan secara lebih luas dan memberikan bantuan alat produksi untuk meningkatkan produksi kopi To Me Coffee.


Pengusaha Indonesia dan Mesir Komitmen Perkuat Kemitraan

10 hari lalu

Pengusaha Indonesia dan Mesir Komitmen Perkuat Kemitraan

Kunjungan ke perusahaan importir Mesir dan eksportir Indonesia merupakan agenda penting dari rangkaian kegiatan misi dagang yang dilaksanakan Kemendag


Sebut Kopi Lampung Paling Diminati di Mesir, Mendag: Peluang Harus Dimanfaatkan

11 hari lalu

Pengusaha retail kini menagih pembayaran rafaksi senilai Rp 344 miliar. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan ogah membayar tagihan rafaksi lantaran dasar hukumnya sudah dicabut.
Sebut Kopi Lampung Paling Diminati di Mesir, Mendag: Peluang Harus Dimanfaatkan

Mendag Zulkifli Hasan mengatakan bahwa kopi Lampung menjadi salah satu komoditas ekspor yang paling diminati di Mesir.


3 Variasi Resep Manisan Buah dan Kolang Kaling

12 hari lalu

Ilustrasi manisan buah. Pixabay
3 Variasi Resep Manisan Buah dan Kolang Kaling

Beberapa jenis buah-buahan bisa diolah menjadi manisan


Cara Mencuci Sayur dan Buah yang Disarankan FDA

13 hari lalu

Ilustrasi buah dan sayuran/kecantikan kulit. Shutterstock.com
Cara Mencuci Sayur dan Buah yang Disarankan FDA

Sebagian besar sayur dan buah dibersihkan dengan air keran yang mengalir atau direndam dengan sedikit garam.


Imbal Dagang Indonesia-Mesir, Penggerak Tambahan untuk Ekspor

14 hari lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan
Imbal Dagang Indonesia-Mesir, Penggerak Tambahan untuk Ekspor

Kerja sama imbal dagang Indonesia-Mesir merupakan bentuk nyata dari salah satu solusi atas implementasi kebijakan devisa keluar oleh otoritas moneter di Mesir.


Jenis-jenis Kopi Terbaik dari Indonesia

14 hari lalu

Proses roasting biji kopi di kawasan Matraman, Jakarta, Rabu, 16 Novembet 2022. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Jenis-jenis Kopi Terbaik dari Indonesia

Untuk mengenal karakteristik kopi lebih dekat, para penggemar kopi memunculkan istilah single origin. Yuk, intip single origin kopi terbaik Indonesia


Makna Minum Kopi Ala Lukman Sardi, Ritual Sehari-Hari

18 hari lalu

Lukman Sardi bercerita tentang kesukaannya minum kopi/Nespresso
Makna Minum Kopi Ala Lukman Sardi, Ritual Sehari-Hari

Aktor Lukman Sardi menceritakan tentang kesukaannya minum kopi.


Kopi Bamboo Drip dari Baturaja Masuk Inovasi Terbaik API Award 2023

19 hari lalu

Sidiq Hanapi, peneliti dan penikmat kopi memperlihatkan metode petik merah dihadapan petani Baturaja di Kampung Tualang Talang Aman Baturaja, Kab OKU. (TEMPO/Parliza Hendrawan)
Kopi Bamboo Drip dari Baturaja Masuk Inovasi Terbaik API Award 2023

Sebelum sampai di meja penyeduh kopi, Kopi Bamboo Drip dari Ogan Komering Ulu (OKU), Sumatra Selatan, melewati sejumlah proses secara alami.