Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bosan Cappuccino? Coba Kopi Rasa Buah, Intip Cara Membuatnya

image-gnews
Ilustrasikopi. fadquip.com
Ilustrasikopi. fadquip.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tren variasi kopi terus berkembang. Perkembangan tersebut dipengaruhi pertumbuhan industri kopi. Kini, penyajian kopi memiliki banyak variasi rasa, termasuk buah-buahan. Menurut barista Mikael Jasin, kopi rasa buah-buahan cukup diminati di Indonesia.

Baca juga:Nikmatnya Minum Kopi Bareng The Beatles dan Katon di Stasiun Tugu

"Pasarnya lumayan ada, karena orang-orang bosan dengan cappuccino, latte, espresso," kata Mikael, Kamis, 14 Maret 2019.

Meski cappuccino, latte, espresso diakui Mikael memiliki rasa yang enak. Namun, ujar dia, para penikmat kopi pun juga ingin mencoba variasi rasa kopi yang tidak melulu biasa diminum. "Jadi pasar (kopi) yang tambah rasa-rasa ini biar orang enggak bosan saja," ujarnya.

Mikael menjelaskan rasa buah-buahan yang muncul bersumber dari pengolahan kopi setelah panen. Ia mencontohkan, kopi yang dikeringkan lebih lama rasanya akan semakin manis. Atau, kata dia, bisa juga kopi dikupas, kemudian dikeringkan, supaya muncul rasa manis, namun tidak pekat.
Mikael Jasin, juara 1 kategori Indonesia Barista Cup (IBC) dalam ajang Indonesia Coffee Event (ICE) 2019. TEMPO/Bram Setiawan
"Varietas kopi memiliki potensi rasa yang berbeda. Ada yang rasa manis mirip stroberi atau pisang, karena kopi itu juga buah kan," kata juara 1 kategori Indonesia Barista Cup (IBC) dalam ajang Indonesia Coffee Event (ICE) 2019 itu.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ia menjelaskan bahwa kopi Aceh, memiliki potensi manis dan asam, yang bisa diolah mirip rasa blackberry atau raspberry. Kemudian, kopi Bali, yang bila diolah rasa manisnya bisa mirip nangka. "Sebenarnya kami enggak taruh buah-buahan. Saat roasting tinggal mengeluarkan rasa itu saja," tuturnya.

Namun bukan tidak mungkin juga rasa kopi yang memang dicampur buah-buahan. Misalnya kopi yang rasanya stroberi. "Bisa ditambahi stroberi, atau cokelat yang rasanya komplemen itu," katanya.

Baca juga: 4 Alasan, Kenapa Seseorang Beli Kopi Setiap Hari

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Pramugari Ini Imbau Penumpang Tidak Minum Kopi dari Pesawat, Kenapa?

19 jam lalu

Ilustrasi wanita di dalam pesawat terbang. Freepik.com
Pramugari Ini Imbau Penumpang Tidak Minum Kopi dari Pesawat, Kenapa?

Daripada minta kopi dari pesawat, dia menyarankan membelinya di bandara.


Ragam Makanan Sehat buat Anak yang Susah Makan

4 hari lalu

Ilustrasi anak tidak mau makan. shutterstock.com
Ragam Makanan Sehat buat Anak yang Susah Makan

Buat anak susah makan, tak mudah untuk memintanya menyantap semua jenis makanan, terutama sayuran dan buah. Coba akali dengan pilihan ini.


Gemar Minum Kopi? Kenali Waktu Ideal Mengonsumsinya

7 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Gemar Minum Kopi? Kenali Waktu Ideal Mengonsumsinya

Jangka waktu dalam mengonsumsi kopi dapat sangat mempengaruhi dampaknya terhadap fungsi tubuh.


7 Buah yang Bagus untuk Diet Sehat dan Alami

7 hari lalu

Ilustrasi diet dengan buah. Shuterstock
7 Buah yang Bagus untuk Diet Sehat dan Alami

Ada beberapa jenis buah yang bagus untuk diet, seperti apel, stroberi, hingga pisang. Selain enak, buah ini juga sehat dan kaya nutrisi.


Mengenal Jenis Kopi Tradisional di Bali Pulina, dari yang Paling Kuat hingga Manis

9 hari lalu

Berbagai jenis kopi Arabica Kintamani yang disajikan di Bali Pulina. Kamis, 23 November 2023. TEMPO/Intan Setiawanty.
Mengenal Jenis Kopi Tradisional di Bali Pulina, dari yang Paling Kuat hingga Manis

Berikut ini 4 jenis kopi khas Bali dengan proses yang berbeda-beda dari tanaman biji kopi arabika Kintamani.


Menjelajah Wisata Edukasi Kopi Bali Pulina di Gianyar Ubud

12 hari lalu

Berbagai jenis kopi Arabica Kintamani yang disajikan di Bali Pulina. Kamis, 23 November 2023. TEMPO/Intan Setiawanty.
Menjelajah Wisata Edukasi Kopi Bali Pulina di Gianyar Ubud

Bali Pulina menjadi destinasi wisata yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kopiBal


Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

15 hari lalu

Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

Tak harus di beras, menyimpan alpukat di tempat dengan suhu ruang akan membuatnya matang sempurna, kemudian baru masukkan kulkas.


Asal Usul Kopitiam, Kedai Kopi yang Dikembangkan Etnis Tionghoa

17 hari lalu

Kedai Kopitiam Oey,  Makassar. TEMPO/Fahmi Ali
Asal Usul Kopitiam, Kedai Kopi yang Dikembangkan Etnis Tionghoa

Kopitiam atau kedai kopi tertua di Indonesia terdapat di Singkawang, Kalimantan Barat. Bagaimana asal usulnya?


5 Rekomendasi Menu Sarapan Kombinasi Buah yang Sehat Bergizi Seimbang

20 hari lalu

Resep pizza buah mini
5 Rekomendasi Menu Sarapan Kombinasi Buah yang Sehat Bergizi Seimbang

Mengkombinasikan buah dalam satu menu sarapan bisa memenuhi asupan gizi seimbang


5 Buah yang Dapat Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

21 hari lalu

Ilustrasi apel. Foto: Unsplash.com/James Yarema
5 Buah yang Dapat Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Buah merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki banyak khasiat, salah satunya dalam menurunkan tekanan darah tinggi.