TEMPO.CO, Jakarta - Tteokbokki merupakan salah satu makanan khas Korea yang mulai populer di Indonesia. Tteokbokki memiliki sensasi rasa gurih, manis, dan pedas berpadu dalam kuah kental berwarna merah.
Baca: Tteokbokki, Kuliner Korea yang Berkhasiat Cegah Anemia
Meski terlihat kecil, Tteokbokki cukup mengenyangkan karena terbuat dari tepung beras. Rasa gurih dan manis kuah tteokbokki dari kaldu ikan surimi dicampur dengan irisan wortel, bawang bombai, dan bawang merah yang dihaluskan. Kemudian ditambah kubis sebagai sayuran pelengkap.
Ketika dihidangkan, taburan biji wijen melengkapi semangkuk tteokbokki. "Rasa pedasnya dari gochugaru atau bubuk cabai Korea," kata Iyan, pemilik bisnis kuliner khas Korea Tteok N Talk, yang mengisi stan kuliner di acara Korea Tourism Organization Jakarta, Selasa, 5 Maret 2019.
Makanan Korea Tteokbokki. TEMPO | Bram Setiawan
Iyan menjelaskan, tteokbokki merupakan makanan yang memiliki variasi rasa di setiap daerah Korea. Namun perpaduan bumbu tak jauh berbeda. "Kalau di Indonesia mirip nasi goreng. Bahan utamanya sama, tapi rasanya bisa berbeda-beda di setiap daerah sesuai dengan ciri khasnya," ucap dia.
Satu porsi tteokbokki di Tteok N Talk dibanderol seharga Rp 35 ribu. Iyan menjelaskan, tteokbokki dari Tteok N Talk menerapkan karakter rasa khas dari Busan. Cirinya, kata dia, pedas dan kental, serta warnanya tidak terlalu merah. Tteokbokki mesti disajikan saat masih panas, sebagaimana umumnya makanan berkuah.
Artikel lainnya: Kenali 4 Kuliner Favorit dari Seoul, Kota Asal Blackpink
Di Korea, tteokbokki mudah ditemukan di sepanjang jalan. Tempat menjualnya adalah pojangmacha, yakni layaknya tenda, bila di Indonesia mirip lapak angkringan. "Aroma tteokbokki bikin orang yang lewat pengen beli," katanya.
