TEMPO.CO, Jakarta - Thai tea belakangan jadi salah satu minuman paling populer di kalangan masyarakat urban. Saking populernya, kedai Thai tea pun bermunculan di mal-mal bear hingga pinggir jalan. Sebagian dari kedai Thai tea itu membuatnya dari serbuk instan. Padahal, membuat Thai tea yang sesungguhnya ternyata ada seninya dan diracik dari campuran bahan khusus.
Baca: Yuk Cicipi Roti Leleh ala Thailand di Jakarta yang Menggoda
Tom Tom, restoran Thailand di Pacific Place, Jakarta, pun mendemonstrasikan cara meracik Thai tea secara tradisional dalam acara yang dibuat aplikasi kuliner Zomato. Marketing Communications Manager Tom Tom, Chiko, mengatakan bahwa semua yang disajikan di restoran ini adalah autentik, termasuk Thai tea-nya.
“Tom Tom menawarkan hidangan Thailand autentik, baik makanan maupun minuman, dalam suasana modern. Tidak ada hidangan fusion di sini,” ujar dia.
Demonstrasi membuat Thai tea (Ika Nurhayati/tabloidbintang.com)
Demonstrasi meracik Thai tea yang dipersembahkan oleh head barista Tom Tom Pacific Place, Hendra. Sebelumnya Hendra sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yakni black tea yang diimpor dari Thailand, gula pasir, krimer, susu kental manis, dan air panas dengan suhu di atas 100° Celsius. Black tea yang digunakan untuk minuman ini bukan teh hitam biasa, melainkan yang sudah diproses dengan rempah-rempah sehingga menghasilkan warna kemerahan khas thai tea.
Saat diracik, yang pertama harus dilakukan adalah menyeduh teh. “Penyeduhan teh dan kopi itu beda. Teh perlu waktu sekitar 15-20 menit agar aromanya lebih keluar,” ujar Chiko.
Setelah waktu itu berlalu, pisahkan hasil seduhan teh dan ampasnya menggunakan saringan kain. Lalu tuang gula pasir ke dalam teh, aduk sampai larut. Menyusul susu kental manis dan krimer, yang dibutuhkan agar ada rasa gurih dalam thai tea, dicampurkan ke dalam teh. “Langkah-langkah ini tidak bisa diacak, agar rasa thai tea tidak beda,” tutur Chiko lagi.
Thai tea ini bisa dinikmati beramai-ramai dengan keluarga atau sahabat di Tom Tom. Selain Thai tea, restoran ini juga menyediakan minuman khas Thailand lainnya seperti Thai spring tea dan Thai tamarind soda, yang bisa dinikmati sembari menikmati makanan lezat termasuk kudapan.
Baca: Mencicipi Kuliner Khas di Thailand, Ada Kecoa Goreng dan Tom Yum
