Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bikin Ketagihan, Ini yang Membuat Soto Ayam di Kediri Istimewa

image-gnews
Soto Benno di Desa Branggahan, Kecamatan Ngadiluwih, Kabupaten Kediri. (Foto: TEMPO/Hari Tri Wasono)
Soto Benno di Desa Branggahan, Kecamatan Ngadiluwih, Kabupaten Kediri. (Foto: TEMPO/Hari Tri Wasono)
Iklan

TEMPO.CO, Kediri – Jika berburu kuliner di Kediri, jangan lupakan Branggahan. Desa di Kecamatan Ngadiluwih, Kabupaten Kediri ini dikenal sebagai kampung soto karena banyaknya warga yang menjual soto.

Baca juga: Ini Tempatnya Menikmati Soto Kadipiro Kuah Bening di Jakarta

Desa Branggahan berada di kawasan perbatasan Kabupaten Kediri dan Kabupaten Tulungagung. Keberadaannya dengan mudah ditengarai dengan banyaknya warung soto ayam yang berjajar di kanan kiri jalan. Jumlahnya mencapai belasan warung, dengan semuanya memajang tulisan sama; soto ayam.

Hampir seluruh warung soto ayam di tempat ini memakai konsep kaki lima yang menggunakan kain atau tenda. Hanya saja tenda itu tak pernah dilepas sepanjang waktu, baik sedang buka atau tutup.

Dari deretan warung soto itu, ada satu tempat yang paling ramai, yakni warung Benno. Berbeda dengan warung soto lainnya yang menggunakan lapak semi permanen, warung Benno adalah satu-satunya yang menggunakan bangunan rumah sebagai kedai. Meski tak masuk ke dalam rumah, para pengunjung disediakan tempat di halaman hingga teras rumah.
Warung Soto Benno di Desa Branggahan, Kecamatan Ngadiluwih, Kabupaten Kediri. (Foto: TEMPO/Hari Tri Wasono)
Warung Benno berada di deretan paling utara. Lokasinya juga paling banyak dijejali mobil dan sepeda motor yang memanjang hingga puluhan meter. Meski menu yang dijual sama, namun soto ayam di tempat ini dikenal paling mewakili rasa soto khas Kediri yang gurih.

Salah satu ciri khas soto ayam Branggahan adalah memiliki kuah yang encer. Ini berbeda dengan kuah soto Lamongan yang kental setelah bercampur koya. Rasanya juga gurih, bukan manis atau asin. Namun soal rasa bisa diutak-atik menggunakan perasan jeruk nipis atau kecap yang disediakan di meja saji.

Komposisi soto ayam Branggahan terdiri dari irisan daging ayam kampung, daun seledri, kecambah, dan kubis. Entah bumbu apa yang dimasukkan ke dalam santan hingga kuahnya terasa sangat gurih. Menurut Siti, salah satu pramusaji, bumbunya standar masakan soto Jawa. Dia enggan menyebutkan dengan detil bahan yang dimaksud selain bawang merah dan bawang putih.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Selain cita rasa yang unik, ada hal lain yang membedakan soto Branggahan dengan soto di rumah makan pada umumnya. Bukan mangkuk atau piring, melainkan tuwung yang dipergunakan sebagai wadah soto kepada konsumen. Tuwung adalah sejenis mangkuk berukuran kecil dengan lebar tak lebih dari genggaman anak kecil.

Ukuran tuwung ini begitu kecil. Satu porsi soto ayam dalam tuwung akan tandas tak lebih dari 10 kali suapan sendok. Karenanya hampir seluruh pengunjung akan memesan dua porsi sekaligus untuk sekali santap. “Daripada harus mengantre lagi,” kata Frida Zahnia, salah satu konsumen di warung Benno.

Kecilnya ukuran mangkuk yang dipakai ini justru disukai ibu-ibu yang membawa anak. Jika ukuran mangkuk biasa kerap tak habis untuk konsumsi anak-anak, tidak dengan tuwung. Demikian pula bagi remaja yang ingin menjaga berat badan namun tetap ingin menyantap seporsi soto ayam kampung.

Jika tak puas dengan irisan daging ayam, potongan ayam kampung goreng juga tersaji di meja. Mulai kepala, paha, sayap, jerohan, sate usus, hingga sate telur puyuh bisa disantap mendampingi dua porsi soto.

Soal harga tak perlu khawatir. Meski nambah bermangkuk-mangkuk soto, dijamin tak akan menguras dompet. Satu porsi soto ayam hanya dibanderol Rp 5.000. Cukup murah bukan. Selamat mencoba.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mas Dhito Sampaikan Laporan Keterangan Pertanggungjawaban Pemkab Kediri

2 hari lalu

Mas Dhito Sampaikan Laporan Keterangan Pertanggungjawaban Pemkab Kediri

Pada hasil paparan terlihat mayoritas indikator kinerja utama Pemerintah Kabupaten Kediri dicapai dengan kategori sangat baik.


Mas Dhito Luncurkan Pakaian Khas Kediri Terbaru

2 hari lalu

Mas Dhito Luncurkan Pakaian Khas Kediri Terbaru

Pakaian khas Kediri terbaru menambah ragam desain seri sebelumnya. Diharapkan dapat menjadi pakaian adat.


Mas Dhito Harap Festival Kuno Kini Berdampak Nyata

2 hari lalu

Mas Dhito Harap Festival Kuno Kini Berdampak Nyata

Festival Kuno Kini digelar dalam rangka memperingati Hari Jadi ke-1220 Kabupaten Kediri. Diikuti oleh 210 UMKM.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Bupati Kediri Lakukan Perombakan Pejabat Struktural dan Fungsional

5 hari lalu

Bupati Kediri Lakukan Perombakan Pejabat Struktural dan Fungsional

Para pejabat yang dilantik diminta untuk menjunjung tanggung jawab pada jabatan baru yang diemban


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

12 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

16 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda