TEMPO.CO, Yogyakarta - Salah satu yang menarik dari Pekan Budaya India akan dihelat selama sepekan di Yogyakarta, 17-23 Desember adalah festival kuliner India yang diadakan di Hotel Sheraton Yogya.
“Seorang koki asal India telah ditugaskan khusus untuk menyiapkan hidangan India yang autentik, kari dan manisan,” ujar Wakil Duta Besar India untuk Indonesia Prakash Gupta ditemui di Yogya, Senin 17 Desember 2018.
Dalam festival kuliner ini akan menghadirkan menu kuliner khas India mulai hidangan pembuka hingga sajian penutup. Total ada tak kurang 22 menu makanan dan minuman khas India yang tersedia. Untuk makanan pembuka misalnya, tersedia menu seperti potli samosa, paneer tikka, dan murgh malai tikka.
Hidangan pembuka khas India, paneer tikka. (hotelmarinapark.com)
Ada pula makanan yang langsung masak di tempat seperti Papdi Chaat dan Pani Poori. Untuk hidangan utama total ada 13 menu tersedia antara lain seperti paneer lababdar, ssarson ka saag, vegetarian jalfrezi, yellow dal tadka, butter chicken, dan rogan josh.
Tak hanya itu tersedia pula menu utama lain seperti lamb briyani, saffron pulao, boondi raita, achar, pickie, chutney, dan papad.
Sedangkan hidangan pencucui mulut ala India yang akan tersedia seperti manggo kulfi & pista kulfi serta gulab jamun. Tak ketinggalan minuman khas India seperti mango lassi dan jal-jeera. Mango lassi termasuk yang populer di luar India, karena berupa minuman segar berbahan utama yogurt, mangga, dan susu.
Minuman segar khas India yang sudah dikenal luas di berbagai negara. Mango lassi, perpaduan antara yogurt, dengan susu dan potongan mangga. (royalrajputana.com.au)
Prakash menuturkan India sebagai negara dengan warisan budaya yang kaya, keragamannya salah satunya terletak pada masakannya. Masakan India dalam arti sebenarnya adalah penggabungan budaya, tradisi, dan pengaruh komunitas etnis yang berbeda yang diserap selama berabad-abad.
Baca Juga: Pekan Budaya India, Pilihan Unik di tengah Liburan Natal di Yogya
Di India, makanan dianggap sebagai entitas yang baik untuk melestarikan budaya dan menghubungkan orang selain memuaskan rasa lapar. Masakan India terkenal dengan beragam hidangannya yang bervariasi dari timur ke barat dan dari utara ke selatan.
PRIBADI WICAKSONO
