Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menyeruput Kopi di Kedai Sang Legenda, Kopi Asiang Pontianak

image-gnews
Koh Asiang sedang meracik kopinya di Kedai Kopi Asiang, Pontianakn, Minggu, 4 November 2018. TEMPO/Francisca Christy Rosana
Koh Asiang sedang meracik kopinya di Kedai Kopi Asiang, Pontianakn, Minggu, 4 November 2018. TEMPO/Francisca Christy Rosana
Iklan
 

Meracik kopi dengan telanjang dada sudah menjadi kebiasaan. Selama 30 tahun menjadi barista sekaligus pemilik kedai kopi, ia tak pernah sekali pun meracik pesanan menggunakan baju atau kaus. Menurutnya, ini sudah menjadi identitas. Karena telanjang dada itu pulalah ia menjadi kesohor.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sejumlah stasiun televisi swasta, majalah nasional, koran, dan surat kabar daring internasional pernah menulis kekhasan Asiang saat meramu kopi. Pria berkepala plontos itu mengaku bangga. 

Selain karena cara membikin kopi, kedai Asiang terkenal karena sejarahnya. Tempat ngopi itu sudah berdiri sejak 1958. Ayah Asiang-lah yang pertama kali merintis. Selama 80 tahun berkiprah, keluarga Asiang menggunakan resep turun-temurun. Kunci utamanya ialah pada biji kopi. Kopi yang digunakan merupakan kopi asli Kalimantan Barat.Penampakan secangkir kopi robusta di Kedai Kopi Asiang Pontianak, Minggu, 4 November 2018. TEMPO/Francisca Christy Rosana 

Jenis kopi yang ia pakai ini robusta. Mulai proses penggorengan hingga penggilingan biji, keluarga Asiang melakukannya sendiri. Sedangkan dalam tiap seduhan, Asiang kudu memastikan benar bahwa air seduhan yang dipakai benar-benar mendidih. “Kalau takarannya, 1 teko 5 sendok kopi.”

Tak lama, kopi pesanan saya kelar ia racik. “Silakan, tanpa gula dan istimewa,” ujarnya. Aroma biji kopi langsung menyengat penciuman. Pada seruputan pertama, lekat terasa kopi jenis robusta yang punya karakter pahit menempel di lidah. Namun, buih-buih pada kopi yang dihasilkan dari tarikan teko itu rasanya mampu menetralkan rasa pahit. 

Di tengah cuaca Kota Khatulistiwa yang sedang mendung kala itu, racikan kopi Asiang ini seketika langsung menghangatkan tubuh. Hmmm…. ada yang kurang. Saya keasyikan mencicipi kopi Asiang sehingga lupa mencari teman menyeruput kopi. Asiang lantas menawari saya kue bingke. Kue ini tak lain adalah penganan khas Pontianak yang mendunia. Rasa manis kue bingke yang mirip pie ini lantas membikin pagi menjadi harmonis.  

Semakin siang, kedai Asiang kian ramai. Asiang memberikan sedikit rahasia. "Bila benar-benar ingin menikmati suasana menyeruput kopi, datanglah saat subuh," kata dia.  Ya, kedai tua Asiang ini buka sedari pukul 04.00 WIB hingga 16.00 WIB. Namun, kalau lewat tengah hari, Asiang sudah beristirahat. Ia akan digantikan oleh anak buahnya. 

Untuk mencicipi kopi di kedai Asiang, pengunjung tak perlu mengeluarkan bujet mahal. Secangkir kopi di warung ini dihargai Rp 6 ribu. Bila ditambah susu alias kopi susu, mereka membanderolnya Rp 9 ribu. Sedangkan jika kopi itu dibungkus, harganya menjadi Rp 11 ribu. 

FRANCISCA CHRISTY ROSANA (Pontianak)

 
Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

6 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

20 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

4 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

4 hari lalu

Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

Menu andalan Blewah Tea dengan taburan Blewah Jelly yang terbuat dari ekstrak buah asli


Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

7 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

Penderita epilepsi diminta tidak minum kopi berlebihan untuk menghindari kejang. Pasalnya, kafein justru dapat meningkatkan frekuensi kejang.


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

8 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


Jokowi Resmikan Duplikasi Jembatan Kapuas I Senilai Rp 275 Miliar

8 hari lalu

Presiden Republik Indonesia (RI) Joko Widodo (Jokowi) meresmikan duplikasi jembatan Kapuas I di Kota Pontianak, Kamis 21 Maret 2024. ANTARA/Rendra Oxtora
Jokowi Resmikan Duplikasi Jembatan Kapuas I Senilai Rp 275 Miliar

Presiden Jokowi meresmikan duplikasi Jembatan Kapuas I di Kota Pontianak, pada hari ini, Kamis, 21 Maret 2024.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

10 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

11 hari lalu

Ilustrasi kopi. Foto: Pixabay/Clayton Majona
Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

Ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo Kencana Fitri Hudayani SST, M.Gz memberi tips mengonsumsi teh atau kopi yang pasa saat puasa.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

12 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.