Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Nikmatnya Soto Banjar Kuah Susu, Gurih dan Tak Berminyak

image-gnews
Soto Banjar yang dijajakan dalam Festival Soto dan Kuliner Nusantara yang diadakan di Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta pasa 11-15 Juli. TEMPO/Francisca Christy Rosana
Soto Banjar yang dijajakan dalam Festival Soto dan Kuliner Nusantara yang diadakan di Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta pasa 11-15 Juli. TEMPO/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -- Soto Banjar menjadi salah satu kuliner yang dipamerkan dalam Festival Soto dan Kuliner Nusantara yang diadakan di Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat, 11 Juli lalu hingga 15 Juli nanti. Festival tersebut digelar oleh Tempo Impresario dan menghadirkan beragam penganan khas daerah.

Soto Banjar menjadi tenan pembuka yang dapat ditemui di muka pintu gerbang festival. Bau semerbak kuahnya mengundang para pengunjung. "Coba dulu, ini soto khas Banjarmasin asli," kata pemilik warungnya, Maria Jessica, saat ditemui di lokasi festival, pada Jumat sore, 13 Juli.

Jessica mengatakan kuah soto Banjar akan tercium sedap karena bumbunya beda dengan soto pada umumnya. "Kami memakai kuah susu," ujar Jessica. Ya, soto Banjar memang identik dengan kuahnya yang mlekoh, namun bukan larena santan. Kuah ini diberi campuran susu masak.

Baca Juga: 

Menu Pembuka saat Melancong di Surabaya: Soto Lamongan

Dua Soto Medan Pilihan untuk Mengusir Hawa Dingin

Susu dalam kuah soto Banjar membuat rasanya terasa lebih gurih. Apalagi diberi campuran kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Ada aroma harum semerbak yang mengiringi wangi susu bercampur rempah itu. Saat diseruput, beda dengan santan, kuah susu ini tak akan terasa berminyak.

Soto Banjar memiliki komplemen yang sama dengan soto Kudus atau Lamongan. Sayurannya terdiri atas tauge, suun, seledri, dan bawang goreng. Lalu dicampur dengan irisan ayam, telur rebus, dan perkedel.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tak sama dengan soto umumnya yang disantap pakai nasi, soto Banjar disajikan bersama ketupat. Ketupat memberikan sensasi lain pada soto. Saat dibiarkan lama, kuah soto tidak membuat ketipat mengembang. Berbeda bila dicampur dengan nasi.

Jessica membuka lapaknya di Vila Melati Mas, Serpong, dan Jalan Kembang Harum, Puri Indah, bila tak sedang pameran. Adapun harga seporsi dibanderol Rp 30 ribu untuk ukuran sedang dan Rp 35 ribu untuk ukuran jumbo.

Gerai soto tersebut buka mulai pukul 09.00 sampai sore, bahkan malam. Sedangkan di festival,  buka mulai pukul 10.00 sampai 22.00.

Soto Banjar cocok untuk sarapan atau makan siang. Bagi Anda yang gemar penganan berkuah mengenyangkan, kuliner ini bisa menjadi pemanis di akhir pekan.

FRANCISCA CHRISTY ROSANA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

6 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

12 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

16 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda


Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

18 hari lalu

Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Warung blayag kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.


Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

19 hari lalu

Ilustrasi adonan kue. Foto: Freepik.com/Azerbaijan_Stockers
Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian.


Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

19 hari lalu

Blayag, ketupat ala Bali dengan 15 lauk (denpasarkota.go.id)
Mengenal Blayag, Ketupat ala Bali dengan 15 Lauk

Selain untuk dikonsumsi sehari-hari, blayag yang mirip ketupat ini sering digunakan pada upacara adat.