Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menikmati Daging Steak Bumbu Tongseng di Jakarta

image-gnews
Sajian Tongseng Lamb Chop di Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, Senin siang, 9 Juli 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana
Sajian Tongseng Lamb Chop di Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, Senin siang, 9 Juli 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sajian steak identik dengan ragam bebumbuan khas Eropa. Semisal barbeque, blackppaper, bernaise, atau mushroom. Namun, apa jadinya bila penganan ala western ini dipadukan dengan ragam bumbu Nusantara?

Chef Zippo, koki Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, memodifikasi steak dengan masakan khas Jawa Tengah, yakni tongseng. Dalam hidangan yang ia sajikan kepada Tempo pada Senin siang, 9 Juli 2018, di restoran hotel tersebut, terhidang sepiring potongan daging mirip steak yang diguyur saus kaldu berwarna kemerahan.

Baca: Steak Enak, Kurang dari Rp 200 Ribuan

"Ini tongseng lamb chop," ujar Chef Zippo. Daging domba ini didatangkan langsung dari Australia dengan kualitas impor. Zippo tak menjelaskan kelas dagingnya. Namun ia menekankan bahwa daging tersebut masuk kategori standar untuk pembuatan steak premium.

Sajian Tongseng Lamb Chop di Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, Senin siang, 9 Juli 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana

Seperti steak pada umumnya, daging tersebut tampak kecokelatan karena di-grilled atau dipanggang. Pemanggangannya pun tak lama. Maksimal hanya 15 menit.

Pemanggangan yang tak terlampau lama membuat tekstur daging tak rusak

Daging tampak dibanjiri kuah tongseng yang mlekoh. Kuah tongseng ini memilik citarasa gurih dan pedas khas masakan nusantara. Bumbu ketumbarnya terasa mendominasi. Adapun warna kuning kemerahan berasal dari kunyit dan cabai yang mengesankan penampilan kekayaan rempah-rempah Tanah Air.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sajian Tongseng Lamb Chop di Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, Senin siang, 9 Juli 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana

Berbeda dengan tongseng khas Solo yang masih terdapat citarasa manisnya, seperti kuliner Jawa Tengah lainnya, tongseng di sini lebih royal bebumbuan yang menghasilkan kesan asin dan gurih.

Baca: Menikmati Sensasi Steak di Willie Brothers

Daging tongseng bagian iga ini utuh layaknya steak. Bukan seperti tongseng pada umumnya yang diiris kecil-kecil. Pengunjung pun boleh memilih tingkat kematangan dagingnya, yakni antara rare, medium, dan medium well.

Tongseng lamb chop menjadi hidangan utama kala makan malam. Cocok dinikmati dengan nasi. Nasi menetralkan kandungan kuat kuah yang berempah.

Seporsi tongseng berbalut daging steak ini dibanderol Rp 135 ribu per porsi. Harga tersebut belum termasuk pajak.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


The Sahira Hotel Menyambut Zasly Perdana Kusuma sebagai General Manager Baru

1 hari lalu

Zasly Perdana Kusuma, General Manager The Sahira Hotel yang baru,
The Sahira Hotel Menyambut Zasly Perdana Kusuma sebagai General Manager Baru

The Sahira Hotel adalah sebuah akomodasi bintang 4 yang berkonsep madani eksklusif dengan sentuhan nuansa Timur Tengah.


PHRI Bali: Libur Lebaran Berpotensi Dongkrak Hunian hingga 80 Persen

1 hari lalu

Wisata Bali (TEMPO/Mila Novita)
PHRI Bali: Libur Lebaran Berpotensi Dongkrak Hunian hingga 80 Persen

Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Bali menyebutkan libur panjang Lebaran 2024 berpotensi mendongkrak tingkat hunian hotel.


Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

2 hari lalu

E-Sports Hotel E-Zone. Instagram.com/@esportshotelezone
Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

Bagi penggemar e-sport hotel ini memungkinkan untuk bermain game sepanjang hari, tersedia juga lantai khusus perempuan


7 Hotel Dekat dari Stasiun Solo Balapan yang Harganya Terjangkau

3 hari lalu

Jika Anda pergi ke Solo, ada beberapa pilihan hotel dekat dari Stasiun Solo Balapan yang harganya terjangkau dan fasilitas lengkap. Foto: Canva
7 Hotel Dekat dari Stasiun Solo Balapan yang Harganya Terjangkau

Jika Anda pergi ke Solo, ada beberapa pilihan hotel dekat dari Stasiun Solo Balapan yang harganya terjangkau dan fasilitas lengkap.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Menginap Lebih Untung dan Hemat di Kokoon Hotel Banyuwangi

5 hari lalu

Kokoon Hotel Banyuwangi
Menginap Lebih Untung dan Hemat di Kokoon Hotel Banyuwangi

Kokoon Hotel Banyuwangi menyediakan promo spesial bertajuk "Savecation".


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

9 hari lalu

5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

Bagi Anda yang berencana pergi ke Semarang untuk liburan, berikut ini beberapa rekomendasi hotel dekat Stasiun Semarang yang bisa dicoba.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.