Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Nasi Bakar Majapahit, Menarik Perhatian karena Mirip Sushi

image-gnews
Nasi Bakar Majapahit di Restoran Collage, Hotel Pullman, Central Park. Tempo/Francisca Christy Rosana
Nasi Bakar Majapahit di Restoran Collage, Hotel Pullman, Central Park. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta – Tak semua orang Indonesia doyan makan sushi. Citarasa yang asing di lidah serta bumbu dan cara masak yang tidak cocok merupakan salah satu alasannya. 

Padahal, beberapa di antara yang tak menggemari menu populer khas Jepang itu mungkin saja acap tergoda dengan cara penyajiannya. Nasi kepal berisi salmon yang dibungkus nori, misalnya. Secara penampilan, cukup menggugah selera.

Berangkat dari kepopuleran penyajian sushi, pihak Collage Restaurant, salah satu restoran Pullman Hotel Central Park, Jakarta Barat, pun menciptakan nasi bakar dengan ciri visual yang senada dengan gulungan nori itu. 

“Kami hidangkan dalam bentuk gulungan kecil-kecil seperti sushi,” kata Sous Cheff Collage Restaurant, Hermintarto Prasetyo, yang menyajikan nasi bakar ini pada makan siang Kamis lalu, 21 Juni 2018.

Baca: Sushi Ayam Woku di Go Food Festival, Sushi Pedas tanpa Wasabi.

Menu nasi bakar racikan Chef Tyo—sapaan akrabnya—ditampilkan di atas piring. Di dalam sepaket menu itu terdapat tiga rol nasi yang dibungkus daun pisang. Ketiganya disandingkan dengan urap dan ayam goreng kering. 

“Nama nasi bakar ini adalah nasi bakar Majapahit,” kata sang chef. Tak ada alasan pasti mengapa penamaannya menggunakan nama kerajaan kuno. Dimungkinkan lantaran chef penciptanya, Dewa Putu Rai, mengagumi sejarah kerajaan terkuat di Pulau Jawa itu.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Berbeda dengan nasi bakar pada umumnya yang dibungkus dengan campuran lauk-pauk, menu pendamping nasi bakar Majapahit justru dipisahkan. Nasi bakar itu hanya dibumbui dengan sedikit garam dan diuleni dengan teri Medan. Namun, meski kecil, teri itu berkontribusi besar menyumbangkan rasa lain pada nasi bakar. Ada tekstur yang kriuk dengan dominasi rasa gurih.

Nasi bakar itu memiliki rasa yang lebih kaya ketika disantap bersama urap. Collage Restaurant meracik urapnya menyerupai urap khas Jawa Timur, mulai penyajian hingga isi sayur dan komplemen lain.

Hanya, yang membedakan, urap racikan restoran ini memiliki citarasa bumbu khas Bali yang berkarakter dan khas. Ada sentuhan kunyit yang loyal. Bagi pecinta makanan khas Pulau Dewata, penganan ini bakal cocok di lidah. 

Sepiring menu nasi bakar Majapahit dibanderol Rp 140 ribu. Ukuran menu ini cukup jumbo. Maka, bisa disantap dua orang per porsi.

FRANCISCA CHRISTY ROSANA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

13 hari lalu

Menu Ramadan Genki Sushi - Chicken Rendang Sushi Rolls. (dok. Genki Sushi)
Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

Genki Sushi memadukan cita rasa kuliner Indonesia dengan seni kuliner Jepang


6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

18 Januari 2024

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya. Foto: Canva
6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya.


Perayaan 10 Tahun Perjalanan Genki Sushi di Indonesia, Hadirkan

22 Desember 2023

Visual 10 Menu
Perayaan 10 Tahun Perjalanan Genki Sushi di Indonesia, Hadirkan

Sepuluh menu favorit pelanggan dihidangkan kembali dalam perayaan 10 tahun perjalanan Genki Sushi di Indonesia


Resep dan Cara Membuat Sushi Ikan Capelin

6 Desember 2023

ilustrasi sushi (pixabay.com)
Resep dan Cara Membuat Sushi Ikan Capelin

Ikan sishamo dikenal sangat digemari orang Jepang. Diolah jadi sushi dan lebih bergizi dari salmon.


Seruan Perbaikan Total LRT Jabodebek

22 November 2023

Seruan Perbaikan Total LRT Jabodebek

Berbagai kalangan, dari praktisi transportasi, pekerja perkeretaapian, hingga pakar kebijakan publik, meminta pembenahan total masalah LRT Jabodebek.


7 Makanan Khas NTT yang Memanjakan Lidah, Ada Kolo hingga Karmanaci

15 November 2023

sei sapi. Cookpad
7 Makanan Khas NTT yang Memanjakan Lidah, Ada Kolo hingga Karmanaci

Nikmati cita rasa unik makanan khas NTT dari Kolo bakar, Catemak Jagung sehat, hingga Kelezatan Se'i Sapi.


Kandungan Nutrisi Kerang Geoduck dan Manfaatnya

31 Oktober 2023

Ilustrasi hidangan kerang geoduck. Foto: Seriuos Eats
Kandungan Nutrisi Kerang Geoduck dan Manfaatnya

Kerang geoduck juga digunakan untuk bahan masakan pressure test MasterChef Indonesia 11


Menu Ichiban Sushi dan Harga Terbaru 2023

27 Oktober 2023

Namazu Kabayaki, menu terbaru di Ichiban Sushi berbahan dasar lele sebagai alternatif pengganti Unagi Kabayaki dengan harga terjangkau.  (Dok: PR Maverick)
Menu Ichiban Sushi dan Harga Terbaru 2023

Menu Ichiban Sushi dan harganya yang terbaru 2023.


Menyantap Sushi ala Omakase yang Penuh Kejutan, Menunya Terserah Koki

17 Oktober 2023

Ilustrasi makanan Jepang. (Pexels/Rajesh TP)
Menyantap Sushi ala Omakase yang Penuh Kejutan, Menunya Terserah Koki

Dalam omakase, tidak ada menu sushi atau hidangan lain yang akan disajikan kepada tamu, setiap hidangan adalah kejutan.


Tips Membuat Sushi untuk Pemula Perhatikan 2 Tahap Penting Ini

11 Oktober 2023

Mencoba level master di Sushi Academy Genki Sushi. (dok. Genki Sushi)
Tips Membuat Sushi untuk Pemula Perhatikan 2 Tahap Penting Ini

Mau membuat sushi untuk pertama kalinya, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan