Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Apa Beda Bakcang di Cina dan Indonesia?

image-gnews
Serba-serbi bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta. Tempo/Francisca Christy Rosana
Serba-serbi bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Bakcang alias bacang dalam bahasa Indonesia mempunyai hari peringatan khusus. Setiap hari kelima bulan lima pasca-perayaan Imlek dalam penanggalan Lunar, warga keturunan Tionghoa merayakan Peh Cun, yang berarti Hari Bakcang.

Baca:
Warga Tionghoa di Indonesia Rayakan Hari Bakcang, Seperti Apa?
Hari Bakcang, Begini Sejarah Makanan yang Mirip Lontong Itu

Bakcang adalah kuliner tradisional Cina yang sudah dikenal di Tanah Air sejak zaman perdagangan. Tepatnya sejak para saudagar Negeri Tirai Bambu mulai merambah Nusantara.

Kuliner ini terasa seperti lontong isi dalam tradisi jajanan pasar khas Tanah Air. Hanya, bentuknya berbeda. Bakcang memiliki empat sudut dengan volume yang cukup menggembung. Penganan itu dibungkus menggunakan daun bambu.

Namun, ada perbedaan cukup mencolok antara bakcang dari negeri asalnya dengan bakcang di Indonesia. Menurut pemerhati budaya Tionghoa, Suwarni, perbedaan itu bisa diihat dari isinya, bukan bentuknya.

Suwarni, yang dihubungi Tempo pada Senin, 17 Mei, mengatakan bakcang di Cina biasanya hanya berisi daging babi. Adapun komplemen utamanya yang membungkus daging babi itu terbuat dari ketan tanpa campuran apa pun.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bila dilihat sekilas setelah daunnya pembungkusnya dibuka, bakcang asli dari negaranya itu akan terlihat sangat berminyak. “Karena berisi daging babi, makanya berminyak. Dan kalau pakai ketan memang harus diisi daging babi, soalnya biar mengikat,” ujar Suwarni lewat sambungan telepon.Salah satu penjaja bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta, Selasa, 18 Juni 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana

Adapun bakcang di Indonesia sudah dimodifikasi dengan berbagai macam isian. Misalnya daging ayam. “Sebab, enggak semua orang Indonesia bisa makan babi,” ucapnya. Bakcang yang berisi daging ayam pun biasanya dibungkus dengan adonan beras yang wujudnya akan seperti lontong.

Bakcang isi ayam biasanya tidak dicampur dengan ketan karena bila direbus, hasilnya kurang berminyak. “Sedangkan ketan itu supaya matang benar harus dicampur dengan daging yang berminyak,” ujar Suwarni.

Meski berbeda, bakcang memiliki filosofi yang sama. Keempat sisinya mengandung maksud yang berhubungan dengan sifat yang sebaiknya dimiliki oleh manusia. Misalnya zhi zu (merasa cukup), gan en (penuh syukur), shan jie (berpikir positif), dan bao rong(merangkul sesama).

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

7 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

10 jam lalu

Seorang tentara Israel berjalan di dekat truk bantuan dengan pasokan kemanusiaan yang menunggu di Gerbang 96, pintu masuk yang baru dibuka memungkinkan akses lebih cepat ke Gaza utara, di Israel, 21 Maret 2024. REUTERS/Amir Cohen
Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

Para hakim (ICJ) dengan suara bulat memerintahkan Israel untuk mengambil semua tindakan yang diperlukan untuk memastikan pasokan makanan pokok ke Gaza


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

21 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

21 jam lalu

Pegadang memilah kolang kaling di kawasan Pasar Tanah Abang, Jakarta, Jumat, 15 Maret 2024. Di bulan Ramadan pedagang mengaku penjualan kolang kaling meningkat, di hari normal pedagang hanya bisa menjual 4 kwintal dalam waktu seminggu sementara di bulan Ramadan kali ini 1 kwintal dalam sehari yang dijual harga eceran Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu per kilogram. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

Kolang kaling merupakan buah yang umumnya tahan selama 2-3 hari. Berikut cara menyimpan kolang kaling agar tahan lama, hingga 1 minggu.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

4 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

5 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

7 hari lalu

Ilustrasi kubis. Unsplash.com/Isara Somboon
Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

Kurang gizi adalah penyebab paling umum sistem imun yang buruk. Berikut 10 jenis makanan yang mudah didapat dan sangat membantu kesehatan imun.


Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

7 hari lalu

Wakil Ketua Komisi IX DPR RI Emanuel Melkiades Laka Lena saat mengecek produk-produk makanan yang dijual Di Pasar Cibinong, Bogor, Jawa Barat, Kamis (21/3/2024). Foto: Husen/nr
Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

Komisi IX DPR RI memastikan tidak ada produk makanan yang mengandung bahan berbahaya, di Pasar Cibinong, Bogor.


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

8 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

9 hari lalu

Warga Palestina memeriksa lokasi serangan Israel di sebuah rumah, di tengah konflik yang sedang berlangsung antara Israel dan kelompok Islam Palestina Hamas, di Jabalia di Jalur Gaza utara, 3 Januari 2024. Lebih dari 22.000 orang meninggal dalam aksi genosida Israel di Palestina sejak Oktober 2023. REUTERS/Emad Gabon
Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

World Central Kitchen mengkonfirmasi 200 ton bantuan kemanusiaan sudah tiba di utara Gaza pada Jumat, 15 Maret 2024.