TEMPO.CO, Jakarta - Olahan kuliner dengan menu raksasa di Jakarta belakangan semakin banyak dinikmati. Setelah ramai burger dinosaurus di salah satu gerai kuliner di Ibu Kota, ada juga bakso berukuran 2 kilogram, kini gantian beredar bakmi goreng jumbo.
Baca juga:
Mengenang Jakarta Tempo Dulu di Bakmi Gang Kelinci
Bakmi goreng jumbo adalah menu yang digagas oleh sTREATs Restaurant, Ibis Styles, Jalan Gunung Sahari, Jakarta Utara. Sekilas, penampakannya memang seperti mi biasa. Namun, ukurannya tak umum.
Bakmi ini dihidangkan di atas piring besar. Tumpukannya tampak menggunung penuh. Bukan cuma porsi jumbo, mi yang digunakan juga besar. Sekilas seperti mi kuning yang kerap dipakai untuk masakan mi Aceh, namun diameternya lebih lebar.
Chef sTEREAt Restaurant, Arif Wicaksono mengatakan mi yang dipakai untuk menu bakmi goreng itu adalah mi jenis hokian. "Mi hokian memang mi yang ukurannya lebih besar dari biasanya meski tampak seperti mi kuning atau mi telur," kata Arif saat ditemui di restoran itu pada Senin malam, 11 Juni 2018.
Menu sepiring bakmi goreng jumbo di sTREATs Restaurant, Ibis Styles, Jalan Gunung Sahari, Jakarta Utara. TEMPO | Francisca Christy Rosana
Bakmi jumbo tersebut disajikan bersama acar, sawi, selada, telur, dan sosis yang dibentuk seperti bunga. Saat ditimang, beratnya rasa-rasanya mencapai lebih dari 1 kilogram. Karena itu, bakmi tidak akan mungkin dilibas sendirian.
Menurut Arif, mi memang dibuat untuk porsi 3-4 orang. Lalu, seperti rasa bakmi kekinian ini?
Saat dicecap pertama kali, bakmi ini terasa seperti mi goreng pada umumnya. Namun, setelah tiga-empat kali kunyahan, muncul rasa lain seperti rasa kacang dan sambal pedas berpadu, meski tidak terlalu mencolok. "Kami pakai sambal kacang dan sambal terasi yang tidak terlalu pedas sebagai bumbu dasarnya," tutur Arif.
Adapun tekstur mi yang berdiameter lebar terasa cukup empuk saat dikunyah. Tidak keras atau alot seperti yang dibayangkan. Menyantap bakmi itu akan terasa membosankan bila tak dimakan dengan sosis daging. Sosis yang ditaburkan di tepi piring ternyata bukan untuk pajangan. Keberadaannya memberi rasa lain yang lebih kaya. Ada variasi gurih saat mi disantap bersama sosis.
Menu sepiring bakmi goreng jumbo di sTREATs Restaurant, Ibis Styles, Jalan Gunung Sahari, Jakarta Utara. TEMPO | Francisca Christy Rosana
Selain penampilan dan rasa, makan bakmi jumbo ini dijamin seru karena pasti dimakan beramai-ramai. Tempo datang bersama tiga orang lainnya dan mengambil bakmi seperti layaknya menyantap nasi bancakan. "Sensasi kebersamaan menyantapnya yang bikin beda," ucap Arif.
Bakmi jumbo tersebut dibanderol Rp 68 ribu per porsi. Cukup murah bila disantap beramai-ramai untuk 3-4 orang. Kalau mampu melibas seorang diri, kamu akan tercatat sebagai tamu pertama yang memecahkan rekor makan bakmi jumbo di sTREATs Restaurant.
