Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Sarapan Kompiang, Dorayaki Asal Flores Teman Spesial Minum Kopi

Kompiang dan secangkir kopi juria di kedai Kopi Mane, Jalan Yos Sudarso, Labuanbajo, Flores, NTT. Tempo/Francisca Christy Rosana
Kompiang dan secangkir kopi juria di kedai Kopi Mane, Jalan Yos Sudarso, Labuanbajo, Flores, NTT. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Flores - Nyaris saban pagi di tengah hiruk-pikuk warga bertransaksi jual-beli ikan di Tempat Pelelangan Ikan Labuanbajo, Kabupaten Manggarai, Nusa Tenggara Timur, terdapat sejumlah pedagang yang menjajakan kue yang bentuknya mirip dorayaki. Itulah kue kompiang, camilan khas Manggarai.

Baca juga: Oleh-oleh Murah di Labuan Bajo: Kopi Juria hingga Kue ala Bugis

"Namanya kompiang," kata Jo, perantau keturunan Batak yang puluhan tahun tinggal di Manggarai, saat ditemui di pasar yang berlokasi di Kampung Ujung, Labuanbajo, tersebut beberapa waktu lalu.

Kompiang, ujar Jo, adalah menu sarapan wajib bagi orang-orang Manggarai. Tak heran jika di banyak tempat di kabupaten ujung barat Pulau Flores itu ditemukan kue berwarna kecokelatan ini.

Tak cuma di pasar, di kedai-kedai kopi pun disediakan kompiang. Salah satunya di kedai kopi Kopi Mane yang beralamat di Jalan Yos Sudarso, Labuanbajo.

Pemiliknya, Wenti Romas, warga asli Ruteng, Manggarai, tak absen menyediakan kompiang sedari kafenya buka pada pukul 08.00. "Kompiang memang cocok untuk teman minum kopi," ujarnya saat ditemui pada waktu yang berbeda, Januari lalu.

Rasa kompiang yang hampir tawar dengan sentuhan gurih tipis-tipis membuat rasa kue ini hidup ketika disandingkan dengan secangkir kopi. Maka, kompiang disebut sebagai teman istimewa minum kopi.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Buat sarapan, kue ini ramah di perut. Dia mampu menetralkan rasa kopi yang pahit dan asam. Bahan utamanya yang terbuat dari gandum juga membuat kompiang terasa tak berat-berat amat ketika dicerna di lambung saat disantap pagi-pagi.

Tekstur kompiang padat. Bentuknya bulat pipih seperti kue dorayaki kesukaan tokoh kartun Doraemon. Meski hampir tak berongga, kue ini terasa lembut ketika dikunyah.

Pada bagian permukaan kue ditaburi wijen. Di Manggarai, biji itu disebut longa oleh warga setempat. Longa inilah yang berperan memberi sentuhan rasa gurih.

Orang-orang Manggarai biasa menyajikan kompiang dengan digoreng lebih dulu. Meski sudah matang lantaran dimasak dengan cara dipanggang di atas perapian, kompiang dianggap lebih nikmat kalau dihangatkan dengan cara digoreng.

Kompiang umumnya dijual bijian. Per biji harganya berkisar Rp 1.000. Selain di pasar dan kafe-kafe, ada toko khusus yang menjualnya, yakni di toko kue Theresa. Toko ini beralamat di Jalan Wae Mata, Labuanbajo. Kue ini bisa juga dijumpai di toko Tarsan, Ruteng, Manggarai.

Berita lainFestival Kuliner Khusus Makanan Vegetarian di Jakarta

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Pandemi Covid-19 Membuat Pencari Resep Semakin Banyak

5 jam lalu

Dari kiri, Brand Ambassador Momasa Dian Widayanti;  Presiden Komisaris Momasa, Dewa Eka Prayoga; CEO Momasa, Yushan Faruriza pada Peluncuran aplikasi kuliner halal Momasa pada 6 Juni 2023/Momasa
Pandemi Covid-19 Membuat Pencari Resep Semakin Banyak

Pertumbuhan para pencari resep sangat pesat. Percepatan itu sangat dipercepat oleh adanya Pandemi Covid-19.


Mencicip Sop Senerek Bu Atmo, Kuliner Khas Magelang yang Usianya Separuh Abad

3 hari lalu

Sop Senerek Bu Atmo Khas Magelang. Tempo/Arimbihp
Mencicip Sop Senerek Bu Atmo, Kuliner Khas Magelang yang Usianya Separuh Abad

Berbeda dengan kuliner sop di daerah lain yang biasanya bercitarasa gurih, Sop Senerek Bu Atmo identik dengan kuah manis.


7 Kuliner Pasar Kranggan Jogja, Pemburu Hidden Gems Merapat!

4 hari lalu

Pedagang pasar Krangggan, Jogja. ANTARA
7 Kuliner Pasar Kranggan Jogja, Pemburu Hidden Gems Merapat!

Anda akan merasakan akulturasi kuliner seperti ramen, kwetiau, juga western ala Jogja di TFP Kopi Warung yang ada di Pasar Kranggan, Yogyakarta.


Keju Bikin Makanan Indonesia Jadi Naik Kelas

5 hari lalu

Dalam merayakan Hari Keju Sedunia, MEG Cheese mengadakan perayaan MEG Cheese Day pada tanggal 3 - 4 Juni 2023 di Summarecon Mall Serpong/Meg Cheese
Keju Bikin Makanan Indonesia Jadi Naik Kelas

Meg Cheese rayakan peringatan Hari Keju Sedunia dengan menggelar Meg Cheese Day


7 Tempat Wisata Anak dan Keluarga Terbaik di Yogyakarta

5 hari lalu

Salah satu zona Dino Adventure di Taman Pintar Yogyakarta. Dok. Taman Pintar
7 Tempat Wisata Anak dan Keluarga Terbaik di Yogyakarta

Dengan harga terjangkau, aneka pilihan tempat wisata sekaligus kuliner khas pun menjadi satu paket di Yogyakarta.


Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

9 hari lalu

Pengemudi ojek daring bersiap mengantar rantang berisi makanan saat pemberian bantuan makanan kepada para lanjut usia (lansia) terlantar di Kantor Pemkot Tegal, Jawa Tengah, Kamis, 9 April 2020. Pemberian sebanyak 600 rantang makanan oleh Dinas Sosial Kota Tegal yang dikirim melalui pengemudi ojek online ke tempat tinggal lansia. ANTARA/Oky Lukmansyah
Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

Hasil survei terbaru dari perusahaan riset berbasis digital, Populix, mengungkap pola konsumsi kuliner di kalangan anak muda Gen Z dan Milenial.


Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

10 hari lalu

Kuliner Sagun Khas Sumatera Barat yang terbuat dari olahan kelapa dan tepung tapioka. TEMPO/Fachri Hamzah.
Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

Sagun memiliki kemiripan dengan Sagon yang berasal dari Yogyakarta.


Resep Sederhana Membuat Gyoza

14 hari lalu

Gyoza. Pixabay
Resep Sederhana Membuat Gyoza

Gyoza kuliner yang berasal dari Cina, disebut jiaozi. Tapi, hidangan ini sekarang sudah populer di Jepang


Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

14 hari lalu

Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.


JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

15 hari lalu

J.co Donuts
JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

JCO Indonesia berhasil memperoleh Sertifikat Halal. PT Sucofindo membantu BPJPH dalam proses pembuatan hingga penyerahan Sertifikat Halal tersebut.