Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Ada yang Ketarik Saat Mencicipi Kopi Melinjo Khas Deli Serdang

Reporter

image-gnews
Kopi Melinjo (Istimewa)
Kopi Melinjo (Istimewa)
Iklan

TEMPO.CO, Deli Serdang - Warnanya tak sehitam kopi, tapi agak kecokelatan ketika diseduh. Aromanya pun masih didominasi bau melinjo. Tapi coba cicipi, ada efek yang ‘narik’ di pelipis ketika seduhan kopi melinjo itu menyentuh lidah.

Adalah Kepala Desa Denai Lama, KecamatanPantai Labu, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, Parnu yang mengentaskan buah melinjo ini menjadi sebuah minuman yang mulai dilirik di daerahnya.

Sosok yang pernah menyabet juara pertama sebagai Pemuda Pelopor Ketahanan Pangan di Suamtera Utara ini, awalnya merasa bingung dengan biji melinjo yang banyak terdapat di daerahnya ini. “setelah saya coba untuk dibuat kopi, wangi serta rasanya memang masih dominan melinjo, tapi efeknya hampir sama dengan kopi. Bikin kepala ‘narik’,” katanya saat ditemui di Desa Denai Lama, Senin 20 November 2017.

Membuatnya pun tak sulit. Buah melinjo yang sudah tua dan jatuh ke tanah (cirinya kulit luarnya merah dan kulit lapisan dalamnya hitam) langsung dikupas. Kemudian digongseng, selanjutnya kulit hitam dan daging dipisah. Terus dagingnya digongseng lagi sampai warna cokelat, kemudian ditumbuk dan gongseng lagi. Terakhir diayak.

“Setelah prosesnya selesai, seduh dengan air panas. Kalau mau ditambah gula, rasanya kian sedap,” katanya

Produk ini masih belum bisa disebarluaskan, karena masih dalam penelitian seorang ahli di Universitas Sumatera Utara (USU). Yang ingin dilihat adalah apakah menminum kopi melinjo ini bisa menaikkan kandungan kolesterol. “Masih dicari tahu nilai gizinya oleh para peneliti,” ujar Parnu yang juga pernah aktif di NGO selama 12 tahun. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Berita lain:

Emil Dardak Pernah Curhat Soal Pariwisata Trenggalek

Kahiyang Ayu Siregar Manortor Tanpa Didampingi Sang Suami

Distrik Tohoku Siapkan Wisata Ramah Muslim

5 Langkah Memilih Buah Durian Enak

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

4 hari lalu

Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

Menu andalan Blewah Tea dengan taburan Blewah Jelly yang terbuat dari ekstrak buah asli


Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

7 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

Penderita epilepsi diminta tidak minum kopi berlebihan untuk menghindari kejang. Pasalnya, kafein justru dapat meningkatkan frekuensi kejang.


Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

11 hari lalu

Ilustrasi kopi. Foto: Pixabay/Clayton Majona
Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

Ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo Kencana Fitri Hudayani SST, M.Gz memberi tips mengonsumsi teh atau kopi yang pasa saat puasa.


Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

17 hari lalu

Ilustrasi wanita minum kopi. Foto: Unsplash.com/Engin Akyurt
Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

People for the Ethical Treatment of Animals atau PETA meminta wisatawan di Bali menghindari minum kopi luwak setelah melakukan penyelidikan.


Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

20 hari lalu

Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

Selain mudik gratis, peserta juga mendapatkan asuransi perjalanan dan fasilitas lainnya.


Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

21 hari lalu

Tangkapan layar video hasil investigasi PETA di peternakan luwak di Bali. TEMPO/Irsyan
Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

Investigasi terbaru PETA merekam bagaimana luwak di Bali masih terus dieksploitasi demi cita rasa kopi luwak.


7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

28 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

Tidak hanya menyajikan kenikmatan, kopi hitam tanpa gula memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Apa saja?


Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

28 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

Meskipun kopi hitam memberikan sejumlah manfaat kesehatan, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak.


Mencicip Sensasi Kopi dengan Krim Fluffy yang Gurih, Ada Rasa Tiramisu hingga Sea Salt

35 hari lalu

Workshop Ngopi Lucu: Cold Cream Sensation Djournal Coffee di Pacific Place, Jakarta, Kamis, 22 Februari 2024. (Dok. Ismaya Group)
Mencicip Sensasi Kopi dengan Krim Fluffy yang Gurih, Ada Rasa Tiramisu hingga Sea Salt

Perpaduan kopi pahit dengan susu yang manis, ditambah dengan krim gurih yang lembut, memberikan sensasi yang berbeda.


9 Cara Menghilankan Kafein Berlebih Dalam Tubuh

44 hari lalu

Kafein? Secukupnya Saja
9 Cara Menghilankan Kafein Berlebih Dalam Tubuh

Terlalu banyak zat kafein di dalam tubuh bisa menyebabkan penyakit. Sejumlah cara ini bisa menguranginya