Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

image-gnews
Biji kopi yang usai dipanes, dicuci di
Biji kopi yang usai dipanes, dicuci di "Cafe Munaipata" di Coroico, La Paz, Bolivia, 21 Juli 2017. Kopi Bolivia cenderung memiliki rasa sangat manis dan bersih. REUTERS
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Hari Kopi Sedunia akan jatuh pada tanggal 1 Oktober mendatang. Bagi Anda para pecinta kopi, sangat sayang jika hari spesial tersebut dirayakan tanpa mengetahui seluk beluk perkopian, salah satunya, adalah cara me-roasting biji kopi.

Proses roasting atau pemanggangan biji kopi akan mengeluarkan aroma dan rasa yang tersembunyi dari balik biji kopi yang mulanya berwarna kehijauan itu. Proses kimiawi roasting akan mengubah aroma biji kopi yang tadinya seperti buah, menjadi aroma khas seperti kita kenal selama ini.

Layaknya memasak, proses roasting membutuhkan teknik dan keahlian tertentu. Mulai dari pemilihan biji kopi, penetapan suhu awal mesin roasting, hingga menentukan berapa lama biji kopi akan dipanggang.

Lama durasi pemanggangan kopi akan sangat berpengaruh terhadap jenis kopi seperti apa yang Anda inginkan.

Jika Anda ingin merasakan sensasi rasa kopi yang ringan, Anda dapat meroasting biji kopi hingga warnanya berubah menjadi agak sedikit kecoklatan. Dan pastikan biji kopi belum mengeluarkan minyaknya. Dengan begitu Anda menggoreng biji kopi dengan tingkat kematangan light roast.

Untuk tingkat kematangan medium roast, pastikan biji kopi Anda telah berubah warna menjadi coklat, sementara lapisan luar biji kopi tidak berminyak. Tingkat kematangan ini akan memberikan Anda rasa kopi yang lebih kuat. Terselip pula sensasi rasa biji kopi.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Semakin lama Anda memanggang biji kopi, maka tingkat keasaman biji kopi juga semakin berkurang. Jika Anda menyukai cita rasa seperti itu, sebaiknya Anda memasak hingga tingkat kematangan dark roast.

Biji kopi yang dimasak pada takaran ini biasanya akan berwarna coklat cenderung hitam. Sedangkan lapisan luar dari biji kopi cenderung berminyak.

Tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang seluk beluk dalam meroasting biji kopi? Anda dapat menyaksikan video prosesnya pada tayangan di kanal Tempo Channel berikut. Selamat ber-Hari Kopi Sedunia.

http://www.tempochannel.com/read/5501639456001/Cara-Meroasting-Biji-Kopi.html

ERLANGGA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

4 hari lalu

Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

Menu andalan Blewah Tea dengan taburan Blewah Jelly yang terbuat dari ekstrak buah asli


Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

7 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

Penderita epilepsi diminta tidak minum kopi berlebihan untuk menghindari kejang. Pasalnya, kafein justru dapat meningkatkan frekuensi kejang.


Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

11 hari lalu

Ilustrasi kopi. Foto: Pixabay/Clayton Majona
Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

Ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo Kencana Fitri Hudayani SST, M.Gz memberi tips mengonsumsi teh atau kopi yang pasa saat puasa.


Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

17 hari lalu

Ilustrasi wanita minum kopi. Foto: Unsplash.com/Engin Akyurt
Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

People for the Ethical Treatment of Animals atau PETA meminta wisatawan di Bali menghindari minum kopi luwak setelah melakukan penyelidikan.


Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

19 hari lalu

Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

Selain mudik gratis, peserta juga mendapatkan asuransi perjalanan dan fasilitas lainnya.


Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

21 hari lalu

Tangkapan layar video hasil investigasi PETA di peternakan luwak di Bali. TEMPO/Irsyan
Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

Investigasi terbaru PETA merekam bagaimana luwak di Bali masih terus dieksploitasi demi cita rasa kopi luwak.


7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

27 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

Tidak hanya menyajikan kenikmatan, kopi hitam tanpa gula memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Apa saja?


Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

28 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

Meskipun kopi hitam memberikan sejumlah manfaat kesehatan, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak.


Mencicip Sensasi Kopi dengan Krim Fluffy yang Gurih, Ada Rasa Tiramisu hingga Sea Salt

34 hari lalu

Workshop Ngopi Lucu: Cold Cream Sensation Djournal Coffee di Pacific Place, Jakarta, Kamis, 22 Februari 2024. (Dok. Ismaya Group)
Mencicip Sensasi Kopi dengan Krim Fluffy yang Gurih, Ada Rasa Tiramisu hingga Sea Salt

Perpaduan kopi pahit dengan susu yang manis, ditambah dengan krim gurih yang lembut, memberikan sensasi yang berbeda.


9 Cara Menghilankan Kafein Berlebih Dalam Tubuh

43 hari lalu

Kafein? Secukupnya Saja
9 Cara Menghilankan Kafein Berlebih Dalam Tubuh

Terlalu banyak zat kafein di dalam tubuh bisa menyebabkan penyakit. Sejumlah cara ini bisa menguranginya