TEMPO.CO, Jakarta - Bertandang ke Shibuya, Tokyo, pada pertengahan Juli lalu, ternyata Reino Barack mampir ke Goku Burger. Kedai burger dengan oven batu ini berada di jantung kota Shibuya. Foto Reino menikmati burger tersebut, tertanggal 23 Juli 2019. Ia selebritas ke 16 yang fotonya dipajang di akun resmi resto Ishigamaya Goku Burger, @gokuburger.

Goku Burger adalah nama menu hamburger resto Ishigamaya. Nama itu juga dijadikan nama resto yang diwaralabakan Ishigamaya. Reino memang menyukai masakan fussion Jepang-Amerika. Kecintaannya pada Goku Burger, membuatnya membuka cabang waralaba Ishigamaya di Plaza Indonesia Lantai 5. Tentu saja dengan Goku Burger di dalamnya.

Namun, suasana Resto Goku Burger dengan Ishigamaya sangat jauh berbeda. Ishigamaya berpenampilan elegan, sementara Goku Burger di Shibuya sangat Amerika. Interiornya didominasi warna coklat gelap dan hitam serta dinding dengan batu bata yang terekspos. Tempat duduknya kursi empuk berhadapan, ala kafe-kafe atau rumah makan di Amerika.

Namun atraksi utama bukanlah interior yang sangat Yankee di ibu kota Jepang itu. Namun burger yang beresep Jepang, dimasak dengan oven batu. Membuat roti bun-nya matang merata, crispy pada permukan dengan burger yang garing di luar namun, hmmmm juicy di dalamnya. Gigitan dagingnya memang empuk dengan sensasi “air” berkolestrol yang nikmat.

Harga Goku Burger dengan double cheese mencapai 1.380 Yen atau Rp400.000 lebih. Sementara burger keju alpukatnya mencapai 1.450 Yen (Rp435.000) dan burger BLT 1.580 Yen (Rp474.000). Keunikan lainnya, para tamu diberi sarung tangan hitam terbuat dari karet hitam yang food grade.

Dengan ukuran burger yang besar, sarung tangan itu membantu Anda berjibaku dengan Goku Burger beserta isian yang berjubel itu. Tanpa takut tangan kotor, apalagi dengan cocolan saus yang melimpah.

Goku Burger dimasak dengan oven batu, yang menyegel rasa daging dan asap, kenikmatan inilah yang tak dimiliki burger lain. Foto: Goku Burger

<!--more-->Ishigamaya Hamburg pemilik brand Goku Burger telah membuka cabang pertamanya di Omotesando, lalu ke mancanegara. Burger dalam Goku Burger memang berbeda dengan burger klasik, yang hanya 100 persen daging sapi giling dicampur garam dan lada. Ishigamaya membuat resep khusus, berupa daging giling dicampur bawang, rempah-rempah, remahan roti, susu, dan bahan-bahan lain.

Bahkan daging burger itu tak hanya diaplikasikan dengan roti bun, namun juga ramen dan tonkatsu. Selain interior yang sangat Yankee itu, restoran di Heiroku Sushi lantai dua ini menghadap Bukit Omotesando. Jadi ada tiga rasa yang sangat kosmopolitan bercampur dalam satu ruang: pemandangan Shibuya yang sibuk, Bukit Omotesando yang gagah membawahi Tokyo yang hiruk pikuk, dan tentu saja hidangan nikmat duniawi Goku Burger.

Pesanan burger yang datang, tampak keren dengan pisau yang tertancap pada poros roti bun. Tiga saus yang ditawarkan juga tak main-main melimpahnya, sampai diwadahi nampan. Pilihannya, rasa orisinil, teriyaki, dan spesial chef. Saus orisinalnya diciptakan dari kecap jepang, sari apel, dan bawang.

Tusukan pisau tepat di tengah bun, membuat burger tak meronta berantakan ketika disantap. Dagingnya lezat dan sangat berair. Air kolestrol itu membaur bersama saus, acar, keju, selada, dan yang membuat Anda terus bergumam nikmat. Oven batu, membuat rasa asap, daging tanpa lemak, dan berbagai campurannya seperti tersegel dalam kenikmatan yang sempurna.

Kentang gorengnya berbentuk bulat, bukan panjang dan tipis. Jadi pelopor karbohidrat dalam hamburger itu tidak lembek diterpa angin ataupun mengeras karena garing. Tentu saja cocolan saus untuk kentang-kentang itu juga luar biasa lezatnya.

Ingin Goku Burger, jangan jauh-jauh ke Jepang. Resto Reino Barack di Plaza Indonesia memiliki tampilan dan rasa yang sama persis. Harganya juga lebih miring ketimbang harga di Jepang, hanya Rp158.000.